SCAPP Sochi SCAPP еда25/02/2025

«Шале»: Душа и сердце Красной Поляны

Здесь пахнет пирогами и августовскими грушами даже в феврале, здесь круглый год душу согревают запах солнечного вереска, потрескивание дров в камине и невероятные чудеса вокруг — заповедный лес, неприступные горы и хрустальный воздух. Всё это так близко и осязаемо! И даже не требует выкупа за свою красоту — просто располагайтесь в глубоком достопочтенном кресле у самого огня и вкушайте радости полной ложкой. Вы в «Шале», а значит, жизнь прекрасна!

«Шале» — панорамный ресторан-сказка с видами на Кавказские горы и заповедный лес. Внутренний дворик, в котором бликует пруд с живой рыбой, ажурные мостики, беседка, водопады — здесь всё как посвящение романтикам с большой дороги. В интерьере сошлись дерево и камень, исполинские окна и грандиозные хрустальные люстры, стволы деревьев и массивные балки. За тактильные ощущения отвечают шкуры животных, велюровый текстиль, тепло керамики и жар огня. Два этажа — два настроения. А венчает всё это волшебство сказочная башня, обращённая к лесу и горам.

Гастрономические восторги — ещё одна причина окунуться в магию «Шале». Здесь виртуозно возрождают рецепты русской охотничьей кухни, а значит, бал в «Шале» правит дичь. Оленина, утка, мясо кабана, северная рыба — первозданные в своей свежести продукты повара превращают в умопомрачительные чудеса на блюде. Добавьте к этому диво дивное из русской печи, и вы получите то самое вожделенное ощущение, будто находитесь в гостях у сказки. Доброй зимней сказки…

Каждая позиция в меню «Шале» пропитана русским колоритом и создана с бесконечной любовью к традициям. Будь то суп с копчёной уткой и репой или капустный суп, поданный под хлебной шапкой с салом; салат с тающим во рту брискетом и чатни из хурмы или авторский оливье с печёными овощами и камчатским крабом; сельдь с драниками, приготовленными с душой, или грузди в сметане. «Дикая» часть меню — это настоящая ода изысканности: мясо кабана с соусом из черкесской груши, холодец из говядины и утки, оленина по-строгановски, лапша с нежнейшей перепёлкой, запечённый осётр и пельмени из трёх видов рыбы — осетра, форели и судака. Отдельного внимания заслуживает строганина из муксуна и нерки, которая подаётся на ледяной тарелке с замороженными лесными ягодами и зеленью, — это не просто блюдо, это произведение искусства.

Если вы мечтаете устроить грандиозное торжество в атмосфере настоящей сказки, ресторан «Шале» предлагает эксклюзивное банкетное меню, которое станет идеальным дополнением к вашему празднику. А в качестве изысканного аккомпанемента — авторские настойки и элитные вина со всего мира. Сомелье с радостью подберёт идеальный пейринг, чтобы каждый глоток стал маленьким открытием. Ресторан «Шале» готов окутать вас своим шармом и теплом. И поверьте, это будет любовь с первого взгляда — взаимная и искренняя.

Количество посадочных мест:

I этаж — 65
II этаж — 100
терраса I этажа — 75 человек
терраса II этажа —50

Отдельные вип-комнаты, залы для банкетов, детская комната, пруд с водопадами и живой рыбой, камины; проведение деловых мероприятий, живая музыка, дегустации, гастроужины.

Сочи, Красная Поляна, ул. Берёзовая, 134
+7 (962) 888 24 44
рестораншале.рф

ООО «Гости Групп»

ИНН 2366035898

КПП 236701001

Вверх

«Шале»