Новое место: Ресторан грузинской кухни «Мистер Хинкали»


Черноморская 5 уже давно стала особенным местом для гастрономической карты города. Теперь за статус локации в ответе московская сеть ресторанов грузинской аутентичной кухни «Мистер Хинкали». Для сети ресторан в Сочи стал первым внестоличным экспериментом, и для экспансии в другие города старт получился более чем впечатляющим.

Всё дело в размахе. «Мистер Хинкали» не зацикливается на привычной для Сочи идее «семейного ресторана» (а кухня ведь как подходит), но создал целую экосистему из множества функционирующих зон: обязательный банкетный зал, зона кальянов, терраса, барная зона, бургерная и бассейн. Особо стоит отметить последнее: да, в «Мистере Хинкали» можно весь день провести в освежающем бассейне с удобными мягкими диванами и обслуживанием a la carte. На фоне привычной изматывающей жары предложение если не жизненно необходимое, то, как минимум, интригующее.

 

DSC_1481
DSC_1346

 

Кухня ресторана, на удивление, также не акцентирует внимание на чём-то одном. Да, разумеется, «Мистер Хинкали» — это, в первую очередь, о грузинской кулинарии, но с полноценным европейским меню и особым вниманием к морепродуктам (и не забываем про уже упомянутую бургерную). Грузинская часть меню — привычные и понятные чахохбили, оджахури, люля-кебабы (обязательно попробуйте местную вариацию с сыром сулугуни) и хачапури. Конечно же, название обязывает, поэтому хинкали здесь получаются чуть ли не самыми вкусными в городе. Секрет прост: никаких экспериментов, просто свежайшее мясо и подача из-под ножа.

 

 

Европейская же кухня представлена всеми хрестоматийными позициями: от средиземноморской классики до всевозможных паст и ризотто. В «Мистер Хинкали» термин «аутентично» практически вынесен в девиз сети, поэтому за грузинскую кухню здесь в ответе, угадайте, шеф-повар из Грузии, а европейскую часть готовит шеф с соответствующим европейским образованием. Хотя, порой, происходят и творческие заимствования, как, например, брускетта по-грузински с ассорти пхали.

Факт близости моря, конечно же, не прошёл мимо — в «Мистер Хинкали» много внимания уделено и морепродуктам. Но неправильно было бы говорить исключительно о черноморских дарах моря — в ресторане можно найти все «мастхэвные» позиции любого уважающего себя морского бара: от краба до всевозможных устриц. Хотя не обошлось без поклона Чёрному морю в виде жульена из рапанов. Необходим аккомпанемент в виде вина? Не проблема. В «Мистер Хинкали» собрали достойную винотеку из двухсот позиций, куда входят и обязательные кубанские вина, и мировая классика (а ещё столь же впечатляющую коллекцию из более крепкого алкоголя, только тссс). Так что тандем из устриц и вина с видом на море здесь вполне актуален.

 

 

Нельзя, конечно же, пройти мимо бургерной. Проект Black&White от «Мистер Хинкали» только-только запускается (бургерная в Сочи станет первой для компании), но всё построено на тех же принципах: исключительно самое свежее мясо и натуральные ингредиенты. Концепция кулинарного разнообразия здесь также актуальна — между всевозможными вариациями бургеров можно найти, например, вок-лапшу. «Каждый найдёт что-то своё» — избитая фраза, но в отношении «Мистер Хинкали» оправдывающая себя на все сто.

 


Сочи, ул. Черноморская, 5
+7 (966) 777 12 12

Добавить комментарий