Составление сырной тарелки похоже на искусство икебаны — такое же вдохновляющее создание композиции, требующее спокойного созерцательного настроения. В гастробутике «Хамон Хамон» можно как купить готовые сырные тарелки, так и дать волю фантазии — выбрать лучшие образцы сырных деликатесов и самостоятельно составить щедрую, эффектную сырную композицию с непременными символами зимы — ягодными джемами, орехами и, конечно, мёдом. Вот о необычном мёде мы и расскажем. Это удивительный продукт с гор на границе Чечни и Дагестана, эксклюзивно представленный в лавке «Хамон Хамон».
А в чём уникальность?
В советские времена на территории нашей необъятной родины вполне себе успешно работали пчелосовхозы. И не просто работали, но и проводили серьёзные исследования. Так вот, именно в горах Чечни, в направлении Кезеноя, Макажоя и далее вплоть до Дагестана, наблюдалась максимальная концентрация медоносных трав на квадратный метр — от 40 до 50 видов цветов. В мире действительно очень мало таких мест. А ещё места эти уникальны тем, что мёд здесь собирают не чаще раза в 7—10 лет. А это означает, что каждый урожай намывают как золото, каждая капля такого мёда — источник пользы и непревзойдённого вкуса.
Всё начинается по весне
Да, именно в начале весны стартует сбор. Сначала с плодовых деревьев и черемши, потом — на границе со ставропольским краем и Дагестаном. Затем наступает очередь акации и трав. Чабрец, солодка, молочай, репейник, благородка дают непревзойдённый по своим качествам и консистенции мёд. Он редко покидает территорию Чечни, поэтому очередь на него занимают ещё при сборе. Магазин «Хамон Хамон» заботливо готовится к этому, чтобы потом порадовать нас мёдом.
Гастробутик сотрудничает с семейной пасекой «Чёрный кролик», которая обеспечивает покупателей лучшим из лучшего — такого мёда вы не попробуете больше нигде. Совершенно точно. Можно прикупить баночку и использовать мёд традиционно — с чаем или десертами, но мы бы рекомендовали оценить удивительный чеченский мёд и в закусках, приготовленных из продуктов от «Хамон Хамон».
Мёд по-гурмански
Сыр с мёдом. Сочетание небольшой солоноватости сыра со сладостью и ароматом мёда считается самым изысканным. К тому же эти продукты вместе очень полезны. Сыр богат белком и кальцием, что быстро насыщает организм и укрепляет кости, а мёд улучшает обмен веществ. Мёд с мясом или морепродуктами — это тоже очень по-гурмански. Медово-чесночный соус хорошо сочетается с курицей, индейкой, креветками, свининой. В эти соусы также можно добавлять пасту чили или соевый соус — всё это тоже есть в «Хамон Хамон». Зимой особенно показано сочетать мёд с корицей. Специя хорошо уравновешивает сладость мёда, поэтому смесь прекрасно дополняет как сладкие, так и солёные блюда. Купите в «Хамон Хамон», например, кростини или просто багет домашнего хлеба. Нарежьте, щедро полейте каждый ломтик мёдом с корицей и оцените чистоту вкусов и приветливость подачи.
И вообще, дайте полёт вашей фантазии — нарежьте сыр произвольно, перелейте мёд в тарелочки, а орехи насыпьте в миниатюрные мисочки, разложите мандарины, ягоды, украсьте доску розмарином и шишками. Добавьте сырные ножи и шпажки. Посмотрите на эти приглушённые тона, текстуры — сколько неуловимого очарования в вашем натюрморте!
Приятного аппетита!
Сочи, ул. Роз, 39
+7 988 233 75 57
Краснодар, ул. Яна Полуяна, 47/2
+7 918 65 555 53
