В 2016 году Масленица отмечается с 7 по 13 марта. Главными атрибутами праздника традиционно были и остаются чучело Масленицы, забавы, гуляния и, конечно же, блины — круглые, румяные, горячие. В этом году кафе и рестораны Сочи с особым энтузиазмом подошли к составлению масленичного меню. Блины с мандаринами и чернилами каракатицы, фермерской телятиной и трубачем, сеты из блинчиков и домашние пироги — в первый день масленицы SCAPP собрал самые интересные блинные предложения от рестораторов Сочи и Красной Поляны.
«Берлога»
Ресторан «Берлога» подготовил для гостей истинно русские проводы зимы и все, что сопутствует празднику: домашние настойки, леденцы и символы яркого солнца, дарящего жизнь, — блины. Кроме того, всех ждут шумные гуляния, веселые игры и, возможно, снегопад, которого так не хватает в горах!
Шеф-повар ресторана Олег Побоев: «Мы подготовили два вида блинов, тонкие домашние на молоке и толстые для тех, кто любит посытнее, а с ними — начинки на выбор: мед, сгущенка, сметана, варенье. Для вечернего меню мы придумали сет из блинчиков — с грибами, мясом, сыром и ветчиной, лососем и сливочным сыром. Обязательно попробуйте пирог с капустой и изумительный сытный курник, его мы готовим по старому доброму рецепту из детства! К праздничному меню хорошо подойдет горячий краснополянский чай на травах с лимоном, а еще лучше — настойка на любой вкус. Детей ждут леденцы в форме петушков. Обилие блинов, топингов, начинок и праздничное настроение — отмечайте Масленицу с нами, голодным не оставим никого!»
- г. Сочи, «Роза Хутор», уровень «Роза Плато» (1 170 метров), здание «Роза Приют», 1 этаж
Сеть ресторанов Del Mar Family
«Веселая масленица» — это специальное предложение, которое будет действовать во всех заведениях известной сети с 7 по 14 марта. В праздничное меню вошли по-домашнему душевные и вкусные блюда. Так, блинчики с телятиной и шампиньонами станут полноценным сытным обедом, блинчики с индейкой и яблочным пюре — диетическим вариантом масленичной трапезы, с картофелем и розмарином — напомнят вам вкус бабушкиных блинов. Сладкими вариациями на масленичную тему стали блинчики с бананом в карамели, которые подаются с домашним шоколадным мороженым, и блинчики с печным яблоком и цветочным медом в дуете с ванильным мороженым.
- г. Сочи, ул. Навагинская 3/4a
- г. Сочи, ул. Приморская, 11
- г. Сочи, ул. Навагинская, 14
Red Fox
С черной или красной икрой, сметаной, вареньем, медом, сгущенкой — пышные золотистые блинчики в Red Fox можно заказывать в любом количестве, чтобы успеть перепробовать все варианты сопровождений. Пекутся блинчики быстро, стоят недорого, так что можно хоть всю масленичную неделю провести на блинах. А для тех, кому лень даже выбирать и макать блины в сметану, шеф-повар Юрий Косторев приготовил блины с начинками на любой вкус. Самые сытные — с фермерской телятиной и домашней сметаной или с курицей, грибами и сметаной. Для гурманов — с мурманским лососем и зеленью или со шпинатом и фермерским сыром. Ну, а блины с домашним творогом и любым из сладких соусов — это и отличный завтрак, и замечательный десерт.
- г. Сочи, «Роза Хутор», ул. Лаванда Набережная, 3
La Terrazza
Разумеется, традиционные масленичные блюда в La Terrazza звучат с итальянским акцетом. Например, вишневые блины здесь фаршируются рикоттой и подаются с ягодным соусом. А компанию блинчикам-«мешочкам» с крабом составил сливочно-икорный соус. Есть в весеннем меню и другие рыбные истории. Например, строганина из муксуна, которая подается с тар-таром из нерки, аводкадо и свежей клубники. Все очень ярко, стильно и вкусно.
Не забыли в La Terrazza и о 8 марта. Весь праздничный день каждая гостья ресторана получает вкусный комплимент — тарталетку с фруктовым ассорти и бокалом игристого.
- г. Сочи, ул. Курортный проспект, 105б
«Гранд Отель Поляна»
Шеф-повара ресторанов приготовили обширное масленичное меню. Необычной подачей удивят блины, фаршированные мясом. Они декорируются томатами, ледяной клюквой и соусом тар-тар. В соус добавлены чернила каракатицы, поэтому темный насыщенный цвет может слегка шокировать, но стоит только попробовать блюдо, и сомнений в его выборе не останется. Любителям рыбы будут предложены блины с семгой и сырным кремом. Они украшаются слайсами огурца и редиса, спанчем из свеклы и соусом. Изумительный вкус и яркие сочные краски этой закуски подарят солнечное весеннее настроение. Ну, и для сластен — блины с творожным муссом и мандаринами. Мандарины маринуются в густом клюквенном морсе и сиропе из бузины с добавлением мяты. Декорируются вареньем из облепихи и черники. А еще в меню — блины Капрезе, шоколадный десерт с жандужей или блины на двоих с целым сетом из разнообразных начинок.
- г. Сочи, Красная Поляна, ул. Ачипсинская, 16
- +7 (862) 259 55 95
Сеть блинных «Блин Юга»
Блины — главная ритуальная еда Масленичной недели. Богатые люди начинали печь блины в понедельник, бедные — в четверг или пятницу. Опару для блинов стряпухи готовили с особыми обрядами. Одни опару готовили из снега, на дворе, когда выйдет месяц. Считалось, что будто бы от этого блины становятся более белыми и рыхлыми. Другие выходили вечером готовить опару на речку, колодец или озеро, когда появятся звезды. Приготовление первой опары держалось в величайшей тайне от всех домашних и посторонних. Малейшая неосторожность стряпухи наводила на хозяйку тоску на всю масленицу. Сеть блинных «Блин Юга» ждет вас в гости попробовать вкуснейшие блины и множество начинок к ним. А с 7 по 13 марта вас ждут блины на заказ. Кроме того, для тех, кто очень занят, в «Блин Юга» подготовили фирменное тесто, которое можно забрать домой и напечь нежных блинов.
- г. Сочи, ул. Конституции, 4
- г. Сочи, ул. Войкова, 4в
- г. Сочи, ул. Новая Заря, 7, ТРЦ «МореМолл»
- г. Сочи, Аэропорт, 2 этаж, сектор А
«Сахалин»
Рыбный ресторан «Сахалин» и в масленицу не изменяет своим привычкам. Самые вкусные, самые интересные и разнообразные начинки здесь — из рыбы и морепродуктов. Например, с горбушей или крабом, яйцом и луком. А то и вовсе необычные — с трубачем, грибами и сметаной. И даже традиционные на масленичной неделе блины с икрой нужно заказывать именно здесь, ведь в «Сахалине» ее предлагают практически по себестоимости.
- г. Сочи, «Роза Хутор», ул. Лаванда Набережная, 3
D.O.M
Ресторан, распахнувший двери совсем недавно, тоже встречает весну ярким масленичным меню. Гостям предлагаются невероятно красивые шоколадные блинчики с сырным кремом, классические блины с семгой и сметанным соусом, яблоком и корицей и мечта всех сладкоежек — блины с шоколадным соусом и мороженым. Идеальным дополнением к блинному собранию сочинений станут органические лимонады или ягодные чаи.
- г. Сочи, ул. Несебрская, 1а, ТЦ «Гранд Марина»
«Че?Харчо!»
Русская масленица с кавказским колоритом ждет гостей «Че? Харчо!». Блины без счета: сладкие — с творогом или со сгущенкой, сытные — с мясом, с курицей, с семгой и сливочным сыром. Ну, а для тех, кто по старой славянской традиции захочет посмотреть сквозь блины на весеннее солнце — тонкие кружевные блинчики с вареньем, медом или сметаной. Так и солнце кажется ярче, весна — ближе!
- г. Сочи, «Роза Хутор», Мзымта Двор
Luciano
Вместе с рестораном Luciano можно оказаться в самом сердце праздника — на центральной площади «Роза Хутор». И угощение гостей ждет по-масленичному щедрое: в каждом порции по три блинчика, к которым можно заказать сметану, ягодный соус, мед, сгущенку или лосось с маслом. А еще лучше — сразу заказывать блины с начинками. Традиционные праздничные блины с икрой, сытные с мясом и сметанным муссом или с курицей и грибами, деликатесные — с лососем и каперсами.
- г. Сочи, «Роза Хутор», площадь Ратуша, ул. Олимпийская, 35
