SCAPP Sochi SCAPP еда28/07/2014

На крючке: Форелевое хозяйство

Удивительно, но прибрежный Сочи не славится какими-то рыбными деликатесами или определенной рыбой-экспортером, как, например, турецкий Измир, известный своим сибасом. Ситуацию спасают отдельные проблески в рыбной отрасли города: ферма мидий и форелевое хозяйство.

Форелевый рай или «Племенной форелеводческий завод Адлер» находится на берегу реки Мзымта, недалеко от аэропорта Сочи. Свою историю крупнейшее в России хозяйство берет в 1964 году, когда Совет министров РСФСР распорядился создать завод, который будет обеспечивать население Сочи семейством лососевых. В настоящий момент «царская рыба» выращивается в прудах с артезианской проточной водой, в которых разводят все виды радужной форели, а также форель золотистого и сочно-голубого цветов. Также здесь есть специальные пруды для выращивания черноморского лосося, семейства карповых и растительноядных видов рыб.

Площадь:

730 000 м²

Пруды:

131 пруд, каждый из которых 100 м в длину, 10 м в ширину и 1,5 м в глубину

Форелеводческий центр в Адлере еще является и научным центром, где выводятся новые виды рыб. Например, здесь обитают синие и белые форели, которые появились в сугубо научных целях. Еще один эксперимент привел к созданию первой российской форели: радужная форель «Адлер» или адлерская янтарная. Сейчас селекционные работы намного масштабнее: ведется работа по выведению лососевых, которые будут нерестится два раза в год. Пока же рыба по старинке нерестится единожды и это приносит 500 — 700 тонн улова в год.

Как и в мидийном Куршавеле, здесь можно купить «обитателей пруда», а также собственноудочно их выловить. Как вариант, можно прогуляться по форелевому хозяйству с экскурсией, на которой не только дадут покормить подрастающих рыб, но и расскажут, что форель может натурально взорваться, если ее безрежимно пичкать комбикормом. Также отметим, что на территории хозяйства работает магазин и кафе. В дегустационном зале фирменного кафе можно оценить вкусовые качества сочинской форели. А в магазине, с намекающим названием «Золотая рыбка», обменять свежую форель на несвежие купюры.

Вверх