Осень. Горы Красной Поляны постепенно меняют цвет с глубокой зелени на золото и багрянец. Под тихий шорох листвы так и хочется завернуться в плед и наслаждаться захватывающими дух видами и кристально чистым воздухом.
В сердце посёлка Красная Поляна расположилось уютное шале. Камин, массивная деревянная мебель, дизайнерские аксессуары и натуральные материалы в отделке — микс основательности, удобства и роскоши, неизменно сопровождающий избранные горные курорты. Прибавьте к этому изысканные блюда альпийской кухни и поймёте, почему течение времени здесь, в ресторане Co-Co Chalet, так неторопливо и позволяет насладиться каждой минутой.
Творим
2023 год запомнился Co-Co Chalet летним сезоном гастроужинов — мероприятий, во время которых гостей потчуют исключительно блюдами от шеф-повара. Это не обыденная трапеза. Необычные сочетания продуктов, оригинальная подача, порой превращающаяся в целое представление — всё ради остроты чувств. Вкусовых и эстетических.
Репетируем
Разумеется, это требует долгой подготовки. Тщательной, поэтапной. Продумывается тематика ужина, создаются новые блюда, выбираются напитки, репетируется подача. Не на последнем месте и музыкальное сопровождение. Даже процедура прощания с гостями отрабатывается до мелочей! Впрочем, мелочей в таком событии быть не может: все детали должны идеально дополнять друг друга. Только так рождается событие, которое гости запомнят надолго.
Объединяемся
Не обходится и без поддержки партнёров. Например, ребята из O.W. Grant — лучшего бара Юга России по версии национальной ресторанной премии Where to eat — со знакомства с ними родилась идея совместного проекта: гастроужин «От Юга до Юга». Основу его составляли блюда и коктейли исключительно из местных продуктов — из Красной Поляны и Ростова-на-Дону.
А окончание лета ознаменовалось гастроужином в союзе с «Долиной Лефкадия». Так вышло, что начало бархатного сезона совпадает с сезоном артишоков, и шеф-повар Co-Co Chalet Вадим Горбанёв показал, какие шедевры не только вкусные, но и полезные можно создать из них. Вина «Долина Лефкадия» подчеркнули россыпь вкусов и впечатлений, а рассказы бренд-амбассадора проекта «Большое русское вино» Елены Журко органично дополнили вечер. Камерное мероприятие за большим общим столом, свечи, цветы и незабываемая домашняя настойка бренд-бармена Co-Сo Chalet Али Даюба — вот как это было. В осень отправились с новыми знакомствами и новыми гастрономическими впечатлениями.
Путешествуем
Кто сказал, что истинные бриллианты вкуса создаются лишь на собственной кухне? Не только принимать гостей в краснополянском шале, но и творить шедевры на выезде — шеф-повар Вадим Горбанёв способен и на такое! 6 августа в ресторане «Винотеррия», состоялся незабываемый гастроужин. Поверьте, он запомнился участникам надолго! Яркими сочетаниями вкусов, необычной подачей, камерной атмосферой, в общем, всем тем, за что любят мероприятия Co-Co Chalet. К каждому блюду тщательно подобрана винная пара. Гостей на ужине знакомили с лучшими представителями российского виноделия, в том числе винами собственной винодельни Nesterov. Особая благодарность за приглашение — создателю Chef’s Table на виноградниках шеф-повару «Винотеррии» Евгению Вийтыку. Так рождаются самые интересные события!
Празднуем
Лето подошло к своему завершению, но впереди ещё множество встреч, знакомств и гастрономических проектов. Ведь уже октябрь, а это значит, что Co-Co Chalet исполняется год!
Да-да, уже год ресторан в центре Красной Поляны завоёвывает сердца, покоряет вкусовые рецепторы и знакомит гостей с настоящей кухней гор — mountain cuisine. Французский вертел rotisserie и приготовленные на нём фирменные утки и цыплята, сытные супы и мясные специалитеты, фондю и сыры из местных сыроварен, а для максимального наслаждения блюдами — вина из 12 российских виноделен. Если вдруг вы ещё не были здесь, то сейчас самое время!
Запомните даты с 12 по 15 октября. Если уж праздновать, то с размахом, несколько дней! Альпийская вечеринка начнётся с гастроужина и новых шедевров Вадима Горбанёва, а закончится под светом звёзд у праздничного костра. Пить какао, жарить маршмеллоу — всё настолько уютно и душевно, как само слово «шале».
Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 29
+7 (928) 035-33-77
cocochalet.ru
