Одежда из масс-маркета или индивидуальный пошив, фаст-фуд или авторская кухня — зачастую личный выбор каждого определяет не столько уровень достатка, сколько внутренние принципы и собственное понимание эстетики. У рестораторов и отельеров всё точно так же: одни, не мудрствуя, в рекордные сроки оформляют пространство мебелью и торшерами из Ikea, другие годами собирают по всему миру артефакты, самостоятельно разрабатывают дизайн каждой тарелки или превращают концепцию подиумной коллекции одежды в интерьерный стиль. В этот обзор вошли именно такие объекты — их авторы подошли к оформлению своих проектов не просто творчески, а проявили буквально маниакальную дотошность в работе над каждой деталью.
Portum 1905
Открывает обзор новый четырехзвёздочный бутик-отель в непосредственной близости от пляжа «Ривьера». Главное, что отличает Portum 1905 от всех остальных гостиниц города — расположение в уникальном историческом здании, признанном объектом культурного наследия регионального значения. Колоритное здание было построено в 1905 году — в те времена, когда дворянское сословие завтракало за коваными столами на террасах домов с высокими потолками. И вот, спустя столетие, окунуться в атмосферу роскоши дореволюционной России может любой желающий, выбрав один из 14 номеров бутика-отеля Portum 1905 или просто зайдя на обед в чудеснейшую одноимённую тратторию, расположившуюся на первом этаже легендарного здания.
Формат «бутик-отель» подразумевает индивидуальное дизайнерское оформление помещений. В Portum 1905 эта концепция соблюдена безупречно — каждый номер имеет собственное настроение. И всё же доминанта здесь — классический стиль серебряного века с узнаваемыми атрибутами в виде камина, молдингов, лепнины и светлых оттенков. Именно в классическом стиле выполнены все номера на первом и втором этажах, холл и зона рецепции. Самый романтичный номер — люкс с милейшим кованым балконом, позволяющим любоваться звёздным небом. Третий этаж отличает стиль прованс, в который органично вписались мансардные окна и основательные балки дореволюционных времён.
Трудно поверить, но ещё три года назад всё было иначе. Здание, которое сооружалось для русского общества пароходства и торговли в 1905-м, национализировали после окончания гражданской войны. В начале XXI века постройку признали аварийной — последние десятилетия она медленно разрушалась. И вот, в 2016-м, с переходом исторического памятника в частные руки, его начали активно реставрировать. В итоге экстерьер здания восстановили полностью, а внутренние помещения переоборудовали под отель с сохранением всех старинных элементов декора. Остались внушительные каменные стены, великолепные винтовые лестницы и даже кладка камина в одном из номеров. Подобных вещей в Сочи больше нет нигде! Современность и старина идут здесь рука об руку. Там, где ещё век назад был первый морской порт и зал ожидания для пассажиров, сейчас — уютная траттория Portum 1905 и одноимённый отель с высоким уровнем сервиса. Чтобы оценить масштаб реконструкции и прикоснуться к истории, достаточно всего-лишь забронировать проживание на официальном сайте, а вот иметь дворянскую родословную при этом совсем необязательно.
Сочи, пер. Ривьерский, 3
+7 (862) 296 53 18
Вечерний ресторан «Чёрная Магнолия»
В основу дизайна ресторана «Чёрная Магнолия» легла знаменитая коллекция Paco Rabanne «Ready-to-wear» 2005-го. Тот год был триумфом Патрика Робинсона, который привнёс в концепцию модного дома ещё больше сексуальности и провокационности. Главный материал — сиреневый бархат. И он настолько дорого и изысканно смотрелся на моделях, что идеально вписался и в концепцию вечернего ресторана Гранд Отеля русской Ривьеры.
С сиреневым цветом у Paco Rabanne история давняя. Одним из главных парфюмерных хитов бренда является линейка Ultraviolet. Не просто фиолетовый, а ультрафиолетовый, который ассоциируется с ультрачувственностью. И именно эту волну интуитивно хочется ловить в интерьере «Чёрной Магнолии», который провоцирует на синестезию — особый способ чувственного переживания материальных предметов на уровне обоняния. Когда находишься в ресторане, будто бы ощущаешь аромат кориандра, перца и амбры пресловутого Ultraviolet.
Атмосферу элитарности форсирует и обилие фиолетово-лиловых тканей, и золото тяжёлых портьер. Вся мебель выполнена из натурального дерева бельгийской марки Marie’s Corner. Вдохновением для дизайнеров этого бренда служат роскошные интерьеры старинных имений. На выходе получается минимализм, при проектировании которого конструкторы берут на вооружение формы и материалы из арсенала мастеров прошлого. Об эксклюзивности дизайна «Чёрной Магнолии» говорит буквально каждая деталь. Если фарфор, то французской марки Bernardaud и немецкой Schoenwald. Если столовые приборы, то серебряные от Hepp. Продукция этой немецкой марки отличается особой зеркальной полировкой и относится к премиум-классу сегмента HoReCa.
Возвращаясь на орбиту тактильных ощущений, стоит сказать, что весь текстиль — французский. В дизайне использованы ткани таких брендов, как Metaphore и Verel de Belval. Ими декорированы, например, Лувр и апартаменты Мадам Помпадур в Версале. Это декоративные ткани, которые используются в премиальных интерьерах. Парадность коррелируется и с тем, что весь мебельный текстиль в номерах корпуса «Гранд» выполнен Сюзанной Лохье и Патриком Брюгманом, придворными декораторами королевы Нидерландов Беатрикс. Королевский шик и ультрачувственность как основа элитарного и сумеречного декора самого «от-кутюрного» ресторана города Сочи.
Сочи, ул. Виноградная, 33
+7 (862) 253 90 06
Ресторан Grill’Age
В интерьере мясного ресторана парадоксальным образом подружились вечные антагонисты — прованс и лофт. Эклектичное пространство щедро сдобрено массой рукотворных деталей, антикварными и винтажными элементами, привезёнными из разных уголков России. И всё же центром притяжения всеобщего внимания остаётся главный артефакт и дизайнерская гордость ресторана — книжная барная стойка.
Идея создания любопытного объекта made of books принадлежит владельцу проекта, ресторатору Максиму Ерёменко. На реализацию задумки ушло несколько месяцев, в течение которых собирались книги по всему Сочи. Условия отбора были вполне конкретные: книги в жёстком переплёте, новые издания даже не рассматривались. В результате интеллектуальным строительным материалом стали 1 600 книг. Ещё столько же кастинг не прошли, зато заняли достойное место на книжных полках. Кстати, при разборе частных коллекций попадались даже издания, датированные концом XIX века. Их, разумеется, не посмели использовать в декоративных целях — эти раритеты стали жемчужинами библиотеки. Такая вот удивительная история необычного объекта, будто созданного для интеллектуалов-гурманов и любителей баек про атмосферные писательские посиделки за рюмкой чего-то особенного.
Сочи, ул. Навагинская, 3/4
+7 (988) 235 77 33
Ресторан Nabokov
Локацией для нового ресторана, открывшегося пару месяцев назад, стал апартаментный комплекс «Верещагинская дача», олицетворяющий традиции прогресса и новаторства в архитектуре. А потому первый этаж двухуровневого заведения, специализирующегося на современной французской кухне, изначально проектировался как логичное продолжение «Дачи», построенной в стилистике современного лофта.
Характер дорогого лофта на нижнем уровне Nabokov читается во всём: пол из натурального мрамора и паркетной доски, столешница из слэба дерева, отделка винных шкафов из натурального шпона, стеклянная перегородка из чёрного металла, отделяющая кухню от зала, — каждая деталь не просто поддерживает эстетику места, но и превращает его в арт-пространство. Воплощала эту идею сербский дизайнер Елена Паунич, которая признаётся, что «Набоков» — её любимое интерьерное решение в Сочи.
Второй этаж ресторана кардинально отличается по стилистике от первого. Насыщенный тёмно-графитный цвет стен и потолка, богатая лепнина дают изысканную ноту классики и служат идеальным фоном для лаконичной современной мебели. Зал для камерных торжеств отличают белый цвет стен и доминантная люстра в стиле фьюжн. Всё невероятно стильно и интеллигентно. И всё-таки при чём тут Набоков? Ответ придёт сам, стоит только переступить порог ресторана, а подсказку даст великолепная библиотека, обустроенная в верхней части стены основного зала. Помимо книг в тиснёном переплёте, на книжных полках разместились и коллекции бабочек, которые, как известно, были самым большим источником вдохновения для писателя. После литературы, разумеется.
Сочи, ул. Черноморская, 4
+7 (965) 477 99 77
Ресторан «Яблоки печём»
Попав первый раз в ресторан «Яблоки печём» (да и в комплекс «British Баня» в целом), ты испытываешь сильнейшую дезориентацию. Хочется просто и понятно сформулировать описание интерьера, а не получается. Сначала тебе кажется, что это осовремененный вариант древнерусского колорита со сводчатым потолком и лепниной. Потом ты замечаешь какие-то тибетские колокольчики и статуэтки. Затем отчётливо прослеживаешь лофт-стилистику, так как дерева в интерьере ну очень много. А тут тебя ещё и ошарашивают рассказом о том, что практически все стены ресторана и комплекса сделаны из спрессованных тюков сена — кобовое строительство, которое можно встретить в старых кельтских домах. Не удивляйтесь, это стиль Бохо во всей красе и личном представлении Геры Митрош, создательницы комплекса и его интерьера.
Бохо многогранен и эклектичен, он создан для тех, кто не может вписаться в какой-то определённый стиль. «Выйди за пределы» — это не только слоган ресторана и всего комплекса, но и сама концепция интерьера. Здесь нет системообразующего центра, от которого рождался проект, зато каждая деталь абсолютно важна и самодостаточна. Керамические люстры в виде произвольного хоровода, что окружает пёстрая роспись в виде трёх животных — сначала ты видишь в этом древнерусский орнамент, а потом узнаёшь легенду перуанских шаманов о трёх плоскостях пространства и души. Массивные столы из дуба — их, как и всю мебель из дерева, производят здесь же, от чего каждый из них со своим природным рисунком, собственным оттенком и тактильным откликом. Печь-камин — она здесь показательно не в центре, а чуть-чуть сбоку, и над ней нависает перевёрнутый чан Банника с массивной лепниной. В конце концов, бревенчатая терраса, с которой открывается безусловно лучший вид на горы во всём городе, а соседствует с ним самая настоящая русская печь. Бохо в понимании Геры Митрош — это про тепло, уют и немного сказочность. Неслучайно один из основных тонов интерьера — это такая домашняя и расслабляющая охра. Если всё-таки попробовать подвести «Яблоки печём» к одной законченной концепции, то всё сведётся к такой лаконичной, но важной идее — здесь просто приятно быть.
Приятно в «Яблоки печём» не только находиться, но есть и пить. На эту задачу работает даже посуда. Её здесь делают самостоятельно в собственной муфельной печи. Цвет и глазурь (как и многое другое в «Яблоки печём») выбирала Гера Митрош — всё те же тёплые тона и невероятно чувственная тактильность. Эта посуда настолько полюбилась гостям ресторана, что её теперь лепят не только для своих нужд — от заказов нет отбоя.
Сочи, Красная Поляна, пер. Комсомольский, 4/А
+7 (918) 607 66 11
Old House Resort & Spa
Первый пятизвёздный отель в Ростове-на-Дону и Ростовской области по сути стал квинтэссенцией самобытности, высокого художественного вкуса и особой эстетики. Этакий haute couture в архитектуре объектов индустрии гостеприимства и бесконечное удовольствие для каждого гостя. Подтверждает это авторитетный рейтинг издания Forbes, в который Old House Resort & Spa вошёл как один из лучших загородных отелей в России.
Один из секретов непреодолимого обаяния Old House Resort & Spa — удивительная архитектура и фантастические интерьеры комплекса. Въезд в отель выглядит как въезд в город. В некотором смысле Old House Resort & Spa — почти город или его центральная улица, выходящая на берег Дона. Рассматривая территорию, ловишь ощущение нахождения в усадьбе. На эту идею работают все жанровые черты дворянской культуры. Кажется, весь комплекс загородного отеля создавали артели декораторов, живописцев и ремесленников, потому что всё это не реквизит и бутафория, всё живое и настоящее, собранное вручную, приобретённое на аукционах.
В отеле можно жить в нескольких домах по обе стороны от главной аллеи, выходящей на Дон. Все они представляют собой упоительную антологию европейских зданий самых разных эпох и стилей. Изучение номерного фонда Old House Resort & Spa — отдельное удовольствие. Вместо традиционных «стандартов» и «сьютов» здесь вам предложат остановиться, например, в номере «Голландец», который находится на втором этаже уютного особняка в голландском стиле у самого берега реки. Или вот, номер «Рапунцель» — прекрасная башня, возвышающаяся над всеми строениями отеля, три этажа роскоши. Номер имени Боргезе своё название получил в честь великого государственного деятеля эпохи Возрождения — Кардинала Боргезе, мецената и покровителя искусства. Интерьер этого роскошного двухкомнатного номера оформлен в стиле шебби-шик, наполнен антикварными вещами и оборудован действующим прямоточным французским камином. Номеру «Шале», ставшим первым зданием отеля Old House Resort & Spa, присущи черты охотничьего стиля, в интерьере использовано тёмное дерево, стены декорированы шкурами животных, различными антикварными мелочами, которые со времени основания отеля переросли в целые коллекции. А ещё к услугам гостей кантри- и шато-люкс в винтажном стиле, с обилием цветочных принтов и уникальных предметов интерьера. Закрепит восторг посещение ресторана Bouillon, где вы с порога попадаете в аристократическую атмосферу особняка XIX века. Или банный дом Fisher House, построенный как дань донским традициям.
Ростовская область, х. Усть-Койсуг, ул. Береговая, 123
8 (800) 500 87 92
Green Hill
Пожалуй, единственный отель в Сочи, предлагающий отдых и проживание в атмосфере европейских поместий начала XIX века и загородной идиллии. Место невероятно фотогеничное, пропитанное особой романтикой и уютом, а вместе с ними — чувством умиротворенности, какое бывает только в детстве.
Итак, бутик-отель Green Hill представляет собой уединённый загородный дом на черноморском побережье. Это двухэтажный особняк, разделённый на две изолированные половины. Каждая из них — со своим характером и особым дизайнерским решением. Апартаменты в левой части особняка оформлены в стилистике немецкого шале. Здесь царит дух аристократического родового гнезда. Каретная стяжка изголовья кровати, трогательное цветовое решение текстиля, обилие уютных торшеров и бра, всевозможные вазы и вазочки, пастельные тона в оформлении стен и декора — всё это словно лёгкий туман окутывает тончайшей дымкой. Свежесть раннего утра передают цветочные мотивы. Здесь нет случайных вещей, а каждая деталь хранит какой-то особенный фрагмент семейной истории или традиции.
Апартаменты в правой части особняка и вовсе внешне похожи на десерт. Роскошные кровати, украшенные подушками, словно взбитыми сливками; пудровые и фисташковые оттенки, вальяжные диваны и кресла, основательные комоды из выбеленного дерева с патиной, причудливые консоли, рюши, скатерти ручной работы и наивная живопись на стенах — здесь настолько необычно всё, что хочется рассмотреть, задержаться, остаться.
Желание остаться усиливает и прилегающая территория, над которой ландшафтные архитекторы и дизайнеры поработали так профессионально, что ощущение того, что ты находишься в центре оживлённого курорта, стирается напрочь. Есть только ты, небо и такой незаурядный Green Hill.
Сочи, Адлер, ул. Ленина, 280А
8 (800) 500 87 92
