Что делать на выходных в Сочи? 24–26 ноября


Каждую неделю SCAPP предлагает свои варианты, как провести очередной уик-энд. В этот раз: спорный, но ожидаемый «Снеговик», женская вариация на тему Дикого Запада, квест для вашего iPhone, праздник молодого вина, рецепт хинкали, девятый альбом от Бьорк и лучшие лонгриды прошедшей недели.

Планы на выходные

  1. Что посмотреть?
  2. Во что поиграть?
  3. Что приготовить?
  4. Куда сходить?
  5. Что послушать?
  6. Что почитать?

 

Снеговик

  • Детектив

Да, да, да, мы прекрасно знаем об отвратительной прессе картины, о невероятно низких оценках читателей (5.2 на IMDB), но слишком уж громкая премьера (и, возможно, провал), так что оценить стоит самостоятельно. «Снеговик» — это экранизация одноимённого детектива Ю Нёсбе о серийном маньяке. Майкл Фассбендер, Джей Кей Симмонс, Шарлотта Генсбур, Ребекка Фергюсон, перспективный Томас Альфредсон в режиссёрском кресле, такой-то первоисточник — что, чёрт возьми, могло пойти не так?

Беглецы

  • Сериал. Премьера

Мы уже сами устали писать словосочетание «сериал по комиксам Marvel». Что обнадёживает в этот раз? Ну, во-первых, в продюсерах числится вся верхушка Marvel. Во-вторых, сериал откровенно ориентирован на подростков: шесть школьников узнают, что их родители состоят в группировке суперзлодеев. Надеемся, уход от нарочитой серьёзности и мрачности пойдёт на пользу сериалу.

Забытые богом

  • Сериал. Премьера

Интригующая вариация на тему Дикого Запада. 1884 год, банда Фрэнка Гриффина в поисках сбежавшего «однопартийца» приходит в городок Ла Белль, который, внезапно, населяют одни лишь женщины. Торжество тотального феминизма, в ответе за которое Стивен Содерберг и Скотт Фрэнк.

 

 

Tacoma (iOS)

  • Quest

Один из лучших летних проектов добрался и до мобильных платформ (а именно до iOS). На дворе 2088 год, вы прибываете на космическую станцию, с которой случилось что-то неладное, а все члены экипажа мертвы. С помощью уникальной системы видеонаблюдения, что создаёт трёхмерные копии обитателей станции, вам необходимо будет разобраться в произошедшем.

 

 

Хинкали

  • Мераб Мелашвили, шеф-повар рсторана Rustaveli

Первым делом замешиваем тесто. В миску просеиваем 500 г муки, делаем ямку по центру. Холодную воду (она не даст клейковине разбухнуть, тесто получится податливым) вливаем в воронку порциями, постепенно размешивая. Затем вливаем в тесто растительное масло — это облегчит замес теста, оно не будет рваться даже при очень тонкой раскатке. Вымешиваем минимум 10–15 минут, пока тесто не станет эластичным, совершенно не липнущим к рукам. В идеале оно должно отдыхать в процессе 2–3 раза по 10–15 минут в пищевой плёнке.

Займёмся начинкой. Мясо желательно взять без прожилок. Если они есть, то их нужно обязательно зачистить, иначе начинку будет неудобно разжёвывать. Нарезаем свинину и говядину крупными пластами, очищаем и измельчаем лук. Добавляем соль, перец, тимьян и зиру. Выдавливаем чеснок. Обязательно добавляем мелкорубленную ароматную кинзу, которая придаёт блюду особый вкус. Начинку отправляем через мясорубку, выбирая самую крупную решётку. Чтобы начинка получилась очень сочной и образовала много бульона внутри теста, в неё обязательно нужно добавить воду — примерно 150–250 мл комнатной температуры, чтобы жир в фарше не взялся комками. Воду подливаем постепенно, перемешивая фарш руками. Консистенция должна получиться, как густая сметана — готовый фарш должен легко перемешиваться ложкой. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Тесто делим на две равные части и раскатываем каждую в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаем стаканом кружки. Затем каждый кружок раскатываем скалкой в лепёшки — они должны быть большими и тонкими. На каждую лепёшку по центру кладём ложку начинки или 35–50 грамм. Поднимаем края теста вверх и собираем гармошкой — таким образом, чтобы образовался мешочек с фаршем внутри. Не нужно стараться выпустить весь воздух изнутри. Напротив, чем больше воздушного пространства будет у начинки, тем больше в итоге образуется бульона. Еще один важный момент, хинкали необходимо очень плотно защипывать, чтобы бульон из него не смог вытечь при варке. Осталось отварить изделия. Для этого лучше всего подходит большая и широкая кастрюля, где хинкали будут чувствовать себя свободно. В кипящую, хорошо подсоленную воду закладываем по одной штучке, удерживая за хвостик. Чтобы не прилипли к дну кастрюли, можно сделать воронку в кипящей воде. Готовность определить очень легко: как только мешочки перевернутся строго вертикально, хвостиком вниз, пора засекать время и варить ещё 5–7 минут.

Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Ледяная вода — 250 мл
Подсолнечное масло — 2 ст. л. (по желанию)

Для начинки:
Говядина — 450 г
Свинина — 450 г
Репчатый лук — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Тимьян молотый — 1 щепотка
Сушёная зира — 1 щепотка
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Кинза — 1 пучок
Тёплая вода — 150 мл

 

Семейный праздник

В честь Дня города в парке имени 80-летия Краснодарского края в эту субботу пройдут следующие ивенты: занятия по суставной гимнастике, обсуждение создания бегового клуба «Район М» и забег, ярнбомбинг и посадка новых деревьев. Начало в 11:00.

Праздник молодого вина

В Мацесте, в районе села Прогресс, в эту субботу пройдёт фестиваль молодого вина. Обещают виноделов не только из Сочи, но и из Анапы, Крыма и Ставрополя. Для дегустаторов — закуски в виде копчёной барабули и олдскульного шашлыка. Вход для дегустаторов — 1 000 рублей, начало в 10:00.

Тестовые катания

Да, да, началось. В общем, горнолыжный сезон можно считать практически открытым. В этот уик-энд пройдут тестовые катания. Для первых спусков с 8:30 до 15:00 будут доступны синие трассы (Тритон и Бумеранг) и красные (Каскад и Вираж). Ски-пасс обойдётся в 1 900 рублей, владельцам годовых и сезонных ски-пассов — скидка 50%.

 

 

Bjork

Девятый альбом Бьорк. Добавить, в принципе, нечего — это всё также неординарно, всё также за пределами понимания, всё также на самом высочайшем уровне. Продюсером альбом выступил Arca, что как бы намекает на качество звучания.

 

 

Полюбить Чикатило

Абсолютной дикий материал, как мы любим. Недавно умер один из самых знаменитых серийных убийц Чарльз Мэнсон, в связи с этим «Батенька» решил рассказать о фан-клубах маньяков. Почему Пичушкин («Битцевский маньяк») — тру, а Чикатило — нет, какие стихи им сочиняют и сколько людей состоят в их фан-групах в ВК.

Как читать Терри Пратчетта

Цикл произведений  о «Плоском мире» насчитывает 41 книгу, ещё с десяток рассказов и несколько спин-оффов — запутаться во всём этом очень легко. «Арзамас» составил максимально подробную вводную в мир Терри Пратчетта, основываясь на его собственной биографии.

Женские дуэли

«Отвратительные мужики» изучили не самую популярную тему женских дуэлей — и, кажется, это полный трэш. Как проходил «Божий суд» между мужчиной и женщиной, на чём бились женщины на Руси, сражение за место фаворитки герцога Луи де Ришелье и косплей от мадемуазели Ла Мопен.

Добавить комментарий