От февральской хандры к греческому солнцу ILIOS

Пока февраль, как господин, снимает белое пальто, мечтается только об одном — чтобы поскорее он его снял, и наступила весна. Если вы тоже устали ждать, мы знаем хороший способ, как добавить солнца в зимние будни — отправляйтесь в греческую таверну ILIOS в Красной Поляне. Уж эти ребята точно знают, как развеять зимнюю хандру.

Когда-то на этом самом месте жили коренные греки, а сегодня здесь можно прикоснуться к традициям и культуре древней Эллады и попробовать домашнюю кухню этой тёплой средиземноморской страны в современном прочтении талантливого шефа Никиты Приходько. Так, Никита перепридумал рецепт традиционной питы: свои авторские питы он смазывает оливковым маслом, кумином и кориандром — это добавляет пряности и ароматности.

Мясо шеф лично закупает у местных фермеров и чтобы подчеркнуть его истинный вкус, готовит с минимальным количеством специй, добавляя лишь немного орегано, лимона, оливкового масла, соли и перца. Далее всё это отправляется в печь, и на выходе получаются бесподобные сувлаки из курицы, свинины и каре ягнёнка, которые аккуратно выкладывают на тёплые питы и подают с хрустящим маринованным луком и томатной сальсой — аутентичным греческим соусом.

Отличным дополнением к сувлаки станет анисовая водка узо — традиционный греческий напиток, в который, помимо аниса, добавляют десятки ингредиентов. Считается, что именно узо — та самая амброзия, которая дарила богам бессмертие. Ещё один классный зимний вариант — глинтвейн на греческий манер. Его подают в виде шотов и добавляют ракомелло — традиционный крепкий напиток на меду. Ну а прикоснуться к солнцу поможет фирменный коктейль таверны на основе бренди с копчёной черкесской грушей, добавлением имбирной ноты и горного мёда.

Каждую пятницу, субботу и воскресенье в ILIOS празднуют саму жизнь: закатывают шумные вечеринки, танцуют сиртаки, пишут желания на тарелках и без сожаления разбивают их вдребезги. И пока февраль, как господин, снимает белое пальто, в ILIOS всегда светит большое греческое солнце.

 Сочи, Красная Поляна, ул. Заповедная, 2А
+7 (800) 234 98 68