Гид по ресторанам при отелях в Сочи


С ресторана при отеле начинается знакомство гостя с местной кухней, поэтому бренд-шефы гостиничных комплексов несут особую миссию в продвижении локальной гастрономии. Уровень ресторана всегда соответствует звёздности отеля. А это значит, что отправляясь поужинать в премиальный отель, гость точно может рассчитывать на интересную концепцию ресторана, отличную кухню и высокое обслуживание. Ну и, наконец, самое главное — такие рестораны работают не только для проживающих в отеле. Как правило, здесь рады гостям с улицы — для их удобства обустраивают отдельные входы, разрабатывают гастрономические спецпредложения и вводят бизнес-ланчи. В этом обзоре мы собрали 10 лучших ресторанов при отелях в Сочи. В любом из них можно не только отменно поужинать, но и провести банкет.

Чёрная магнолия

 

Один из самых фешенебельных ресторанов Сочи, расположенный в «Родина Гранд Отель и Спа», предоставляет не только высокую гастрономическую кухню, но и сервис на высшем уровне, а интерьер «Чёрной магнолии» — воплощение одной из коллекций известного французского кутюрье Paco Rabanne.

Кухня. Для вечернего ресторана бренд-шеф отеля Денис Крупеня создал концепцию «Русской гастрономии» за счёт объединения традиций черноморской, кавказской и русской кухонь. Кроме этого, он пересмотрел список поставщиков, и сегодня 98% продуктов в «Родину» прибывают из фермерских хозяйств региона. Винный погреб ресторана заслуживает отдельного внимания. Каждый «экспонат» этой коллекции проходит самый тщательный отбор. Как результат — уникальная подборка эксклюзивных вин, многие из которых входят в ТОП-100 лучших вин мира.

Повар. Денис Крупеня личность медийная. Помимо длинного списка лучших ресторанов Москвы, где он являлся шеф-поваром, известен как участник и ведущий множества кулинарных телепрограмм, таких как «МастерШеф» и «Кулинарное чтиво».

Что попробовать. Томлёные говяжьи щёки с кремом из пастернака и овощами.

60 мест

Родина Гранд Отель и Спа
Сочи, ул. Виноградная, 33
+7 (862) 253 90 11

 

Black Sea Beach Club

 

Ресторанный комплекс с просторным залом и уютной террасой расположился у самого моря, на галечном пляже «Родина Гранд Отель и СПА». Black Sea Beach Club отлично подойдёт для события и встречи на любой вкус — закрытой вечеринки, ужина на закате или торжественного банкета.

Кухня. Black Sea Beach Club предлагает гостям fusion кавказской, европейской и итальянской кухонь: свежие морепродукты, мангал, пицца из дровяной печи. Кроме того, вариации на тему рыбы, отменные стейки из кубанской мраморной говядины и авторские напитки.

Повар. За кухню здесь также отвечает бренд-шеф отеля Денис Крупеня.

Что попробовать. Непременно рекомендуются хинкали.

Зал — 20 мест
Терраса — 24 места
Открытая lounge-площадка — 24 места

Родина Гранд Отель и Спа
Сочи, ул. Виноградная, 33
+7 (862) 253 90 11

 

Павильон

 

Один из лучших ресторанов Красной Поляны, соединивший в себе панорамы гор, атмосферу и вкусы. Бренд-шеф Зоран Велькович часто общается с гостями, а для тех, кто сам желает попробовать себя в роли шефа, проводит мастер-классы. Нагулять аппетит здесь можно в прямом смысле — к услугам гостей огромный парк «Гранд Отель Поляна», ароматы роз и величие гор.

Кухня. Ресторан специализируется на мясе. Гостям предлагается большой выбор блюд кавказской и европейской кухонь, BBQ-меню, обширная карта вин. Ростбиф, буженина, всё разнообразие стейков, вариации на тему рыбы вплоть до финского лососёвого супа со сливками.

Повар. Зоран Велькович — вице-президент ассоциации шеф-поваров Сербии, многократный призёр в категории «Национальная кухня Сербии» и соревнований по кулинарии.

Что попробовать. Ароматный густой сербский суп чорба в ржаном хлебе с хрустящей корочкой и стейк Porterhose, приготовленный на углях (подается с обжаренной лепёшкой и помидорами черри, томлёнными на гриле).

180 мест

Гранд Отель Поляна 5*, корпус С (курорт ГТЦ «Газпром»)
Красная Поляна, п. Эсто-Садок, ул. Ачипсинская, 16
+7 (862) 259 55 95

 

Rivage

 

Ресторан находится в отеле Swissôtel Resort Сочи Камелия. В интерьере соседствуют простота и элегантность линий, тепло натурального камня и текстура дерева, роскошь итальянских люстр и современный дизайн. Также здесь есть винная комната и просторная терраса с видом на море.

Кухня. Классика европейской кухни оттенена национальными акцентами Швейцарии и России. Барбекю, сезонные изыски, пряности юга. Концепция открытой кухни позволяет гостям наблюдать за процессом создания блюд.

Повар. На кухне творит шеф-повар отеля Оксана Нагорская. Она признаётся, что каждый раз, когда продумывает подачу блюда, чаще всего руководствуется фантазией и внутренним чувством гармонии.

Что попробовать. Паштет из утки на деревенском хлебе с желе из шампанского и десерт «Распускающийся бутон камелии с хрустящим шоколадом и малиновым соусом».

60 мест

Swissôtel Resort Сочи Камелия, 2 этаж
Сочи, Курортный пр-т, 89
+7 (862) 296 88 01

 

Umami

 

Интерьер ресторана выполнен в тонах, передающих атмосферу Востока. Там красный цвет символизирует жизненную силу, активность и солнце, а чёрный — благородство. Umami — это островок Азии, уединения. С обновлённой террасы ресторана открывается потрясающий вид на море.

Кухня. В меню представлены традиционные азиатские блюда: много мяса, рыбы, морепродуктов. Как и положено эталонным азиатским заведениям, настроение каждого блюда в Umami создают авторские соусы от шеф-повара.

Повар. Создание блюд находится под руководством Николаса Ван Реймдиджа. За 30 лет работы Ник открыл более 40 ресторанов в девяти международных отелях Великобритании, Швейцарии, Португалии, Индии и России. Многие из них неоднократно становились лауреатами международных премий.

Что попробовать. Суп лакса с курицей, креветками и яичной лапшой и свиные рёбра в глазури с имбирем.

64 места

Radisson Blu Paradise Resort & Spa, Sochi
Сочи, ул. 65 лет Победы, 50
+7 (862) 243 33 33

 

Paulaner

 

Paulaner — это классическая баварская кухня и лучшие сорта пива, привезённого напрямую из Баварии. По утрам ресторан предлагает завтраки по системе «шведский стол», днём — бизнес-ланчи, а в вечернее время здесь проходят трансляции спортивных событий.

Кухня. Мясо, рыба и корнеплоды представлены здесь в самых оригинальных рецептурах. Много аутентичных немецких блюд и большой ассортимент снеков к пенному.

Повар. За кухню отвечает Михаил Шапуло. В послужном списке шеф-повара — премиальные рестораны и пятизвёздочные отели Петербурга и даже руководство кухней в Мариинском театре.

Что попробовать. Суп из турецкого гороха с запечёнными дольками чеснока и грудкой цыплёнка, а также картофель-рости в слоёном тесте с соусом из лисичек.

180 мест

Park Inn by Radisson Sochi City Centre
Сочи, ул. Горького, 56
+7 (862) 296 82 25

 

Библиотека

 

Панорамный ресторан с открытой террасой «Библиотека» — невероятно атмосферное место на седьмом этаже отеля «Имеретинский», откуда открываются потрясающие виды на побережье и Олимпийский парк.

Кухня. «Библиотека» предлагает гостям вариации на тему русской, кавказской средиземноморской и даже паназиатской кухонь. Обилие мяса, рыбы, локальных овощей и фруктов так тонко дополняется здесь южным флёром, что каждое блюдо удивляет и запоминается надолго.

Повар. За кухню в «Библиотеке» отвечает Владимир Волков, который стажировался в проекте Аркадия Новикова, кулинарной студии Кремля, а также имеет опыт организации выездного обслуживания на таких мероприятиях как «Кинотавр», Международный экономический форум, Формула-1.

Что попробовать. Кускус из брокколи с розовыми томатами и домашним сыром, а также люля-кебаб из ягнёнка с красным соусом и кинзой.

140 мест

Отель «Имеретинский»
Сочи, Морской бульвар, 1
8 (800) 707 77 22

 

Anatolian Kebab & Grill

 

Интерьер ресторана Anatolian Kebab & Grill выполнен в восточной стилистике. К услугам гостей прилегающая открытая терраса с видом на яхтенную марину. Вечером здесь особенно приятно провожать закат с бокалом любимого напитка.

Кухня. Ресторан специализируется на средиземноморской и ближневосточной кухнях. В меню много блюд, приготовленных на гриле, в хоспере и способом су-вид. В качестве основных продуктов выступают мясо исключительно кубанских хозяйств, черноморская рыба, локальные фрукты и овощи, фермерские сыры.

Повар. Главный на кухне Anatolian Kebab & Grill — Александр Лавренчук, знакомый по украинской версии телевизионного шоу «Мастер Шеф», где он блестяще справился с ролью судьи.

Что попробовать. Салат из осьминога с листьями сезонного салата и фенхеля, апельсинами и манговой заправкой, на сладкое — фирменный десерт из тёплого шоколада «Кебаб».

70 мест
20 мест — на террасе

Radisson Blu Resort & Congress Centre, Sochi
Сочи, ул. Голубая, 1А
+7 (862) 243 33 00

 

Сезон

 

Камерный ресторан с авторской кухней — мекка для ценителей мясной гастрономии. Атмосферный интерьер, панорамные окна с видом на горы, приближенная к идеалу винная карта — здесь всё призвано подчеркнуть вкус мяса.

Кухня. Продукты, которые солируют в меню, — кролик и оленина. Кроличьи печёнки с пирогом из перлотто и брусничным соусом, каре оленя с клюквенным соусом, дикий таймырский олень в ароматных травах — мясо здесь готовят действительно необыкновенно. Помимо мяса, в меню много интересной рыбы, сезонных овощей, блюд на гриле, авторских десертов.

Повар. Илья Найдич — серебряный призёр кулинарного чемпионата Литвы. Молодой и талантливый шеф. Главное правило на кухне, по мнению Ильи, — исключительная натуральность ингредиентов.

Что попробовать. Традиционный борщ с подачей в кочане капусты и стейк из оленя с можжевеловым соусом и каштановым пюре.

40 мест

«Гранд Отель Поляна» 5*, корпус B (курорт ГТЦ «Газпром»)
Красная Поляна, п. Эсто-Садок, ул. Ачипсинская, 16
+7 (862) 259 55 95

 

Gastro Kub

 

Панорамный ресторан с живописным видом на море располагается на центральной набережной Сочи, в здании отеля RussoTuristo. Gastro Kub имеет открытую террасу, с которой приятно наблюдать за яхтами, любоваться рассветами, закатами и ночным небом.

Кухня. «Gastro Kub» предлагает авторскую русскую кухню, которая представлена в новой концепции четырёх стихий — огонь, вода, воздух, земля. Ключевой особенностью является использование фермерских продуктов Кубани. Команда поваров активно использует современные технологии: су-вид, молекулярные техники, грили.

Повар. За кухню в Gastro Kub отвечает Андрей Васильченко, который с детства знает, что такое кубанская кухня — мясо, птица с небольших ферм, овощи с грядки, травы.

Что попробовать. Фирменный паштет из подкопчённой форели с соусом из чёрной смородины.

Веранда — 60 мест
Зал — 40 мест

Отель RussoTuristo
Сочи, ул. Приморская, 20/2
8 (800) 700 24 42

Добавить комментарий