С 15 по 30 октября по всей России пройдёт очередной сезон Российского Ресторанного Фестиваля (РРФ) — одного из самых масштабных гастрономических проектов страны. Сочи традиционно входит в число ключевых городов-участников, где фестивальные сеты можно будет попробовать сразу в нескольких заведениях.
Формат фестиваля остаётся прежним: более 1000 ресторанов из 50 городов страны — от Калининграда до Владивостока — представляют специальные дегустационные меню, в которых основной акцент сделан на локальные продукты и традиционные рецепты. Каждое заведение разрабатывает сет из четырёх и более блюд, при этом одно из них — обязательно с национальным или региональным характером. Это может быть как классика русской кухни (например, борщ, оливье или десерт в виде «орешков со сгущёнкой»), так и локальный специалитет, отражающий гастрономические особенности региона.
Дополнительное внимание в этом году уделяется гастрономическим пейрингам с российским вином. В ряде сетов одно из блюд сопровождается вином отечественного производства.
«Фестиваль помогает развиваться молодым талантам и вдохновляет заведения на переосмысление своих концепций. Это возможность для гостей познакомиться с новой гастрономической картой России — и гордостью за неё», — отмечает основатель проекта Александр Сысоев.
Среди заведений, представленных в Сочи, — как новые проекты, так и уже известные имена. Фестиваль позволяет не только продемонстрировать гастрономические особенности каждого региона, но и расширить представление о современной российской кухне — разнообразной, яркой и основанной на локальных продуктах.
Найти всех участников и подробнее изучить фестивальные предложения можно на официальном сайте: foodfestival.ru
