Практически каждую неделю в Сочи открывается нечто новое, всё чаще и чаще появляются интересные локальные проекты в микрорайонах — пропустить что-то очень легко. Поэтому SCAPP подготовил подборку нескольких классных заведений, о которых вы до этого могли не знать.
Cosmic Latte
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Cosmic Latte — московский проект, который после четырёх точек в столице запустился и на площади Южного мола у Морского вокзала Сочи. Это самая настоящая спешалти-кофейня — всё ещё не особо распространённый формат в городе. Помимо особого подхода к кофе и зерну, важной составляющей здесь является космос. Тот редкий случай, когда название — не просто вывеска, но и полноценная концепция. Но начнём всё-таки с кофе. В Cosmic Latte всегда представлено несколько видов зерна: сейчас это Бразилия, Эфиопия, Кения, Гондурас и Индонезия — всё только арабика! К каждому из них подбирается своя исключительно светлая обжарка. Отношение к кофе, как к вину, поэтому здесь можно и нужно пробовать. Любое понравившееся зерно можно заварить несколькими альтернативными способами (лунго, воронка или аэропресс) или сделать выбор в пользу фильтр-кофе, который здесь готовят в двух видах ежедневно. Кайф в чистом виде для любого хардкорного фаната чёрного напитка.
Не менее интересный подход у бариста Cosmic Latte и к авторским напиткам. Внимание привлекают не только названия, но и список используемых ингредиентов: алтайские травы, роза, лавандовая меренга, желе из барбариса и эстрагон. Ещё более удивляет, что всё это исключительно натуральные продукты, без использования каких-либо химозных сиропов. Все составляющие здесь готовят собственноручно, что делает их не только полезнее, но и банально вкуснее.
Теперь же о космосе. «Космичность» кофейни начинается буквально с вывески. Cosmic Latte — это научное название усреднённого цвета Вселенной. В самом же интерьере кофейни точно также царят космические оттенки (от холодного синего до всё того же cosmic latte), используются «звёздные паттерны», висят фотографии космических экспедиций, а в качестве обозначения объёма напитков, вместо скучных миллилитров, используют планеты — от условной Земли к не менее условному Сатурну. Отдельно хочется поговорить о названиях: «Мы не можем жить без космоса» (максимально фотогеничный напиток с синей орхидеей и звёздной пылью) отсылает к знаменитому мультфильму Константина Бронзита, у которого даже спрашивали разрешение на использование нейминга; «Б-612» (с розой и перуанским перцем) назван в честь астероида, на котором жил Маленький Принц; «Стратосфера» представляет собой эспрессо с яблочной пеной, барбарисовым желе и взрывной карамелью. Даже конфетки (да, в Cosmic Latte есть небольшое, но приятное десертное меню) сделаны в виде маленьких планеток, а натуральный тоник, из которого, кстати, делают потрясный напиток на основе эспрессо, называется Space Tonic.
Сочи, ул. Войкова, 1/1
Traveler’s Coffee
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Кофейня сети Traveler’s coffee, расположившаяся на территории апарт-отеля «Имеретинский», — ещё один отличный вариант для заядлых кофеманов (особенно для тех, кто оказался в районе Олимпийского парка). Хотя приходят сюда не только за напитками от крутых бариста, но и за аппетитными завтраками в приятной семейной атмосфере. Особенность Traveler’s Coffee — исключительно собственная обжарка. Зерно ребятам привозят из разных регионов ЮАР, Бразилии, Кении, Гватемалы, Сальвадора и даже с Суматры, а в качестве эспрессо-смеси здесь используют микс Эфиопии, Колумбии и всё той же Суматры. Купить можно не только понравившийся напиток, но и все представленные виды зерна. Кофейная карта в Traveler’s coffee максимально обширная: от классических напитков до альтернативных способов заварки (пуровер, фильтр-кофе, френч-пресс, кемекс). Большой упор сейчас делают на авторские напитки с самыми неожиданными ингредиентами.
Теперь о завтраках! В Traveler’s Coffee они очень разнообразные: несколько видов омлетов со всяческими допами, глазунья с баварскими сосисками или беконом, сытные блинчики с различными начинками, домашние сырники со свежей сметаной и ягодным соусом, овсяная и рисовая каши на любом виде молока или на воде. Помимо завтраков, есть также популярные боулы и десерты, в том числе сыроедческие.
Если говорить об интерьере, то это такой лёгкий лофт с обилием дерева, тёплыми тонами охры и большой картой мира во всю стену. Всё это отлично работает на создание домашней обстановки. В низкий сезон здесь проводятся детские мастер-классы по приготовлению выпечки и напитков, а также каппинги от бариста.
Сочи, ул. Парусная, 9
Аромат корицы
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Семейный бизнес в жилом районе в виде уютной домашней кофейни со свежей выпечкой — привычная история для улочек какого-нибудь Неаполя или Тулузы. Что ж, Мамайка — конечно, не юг Франции (хотя не менее колоритна), но в кофейне «Аромат корицы» об этом можно и позабыть. Всё дело в магии хорошего кофе, свежеиспечённых круассанов и интерьера, сделанного своими руками.
С круассанами в «Аромате корицы» и правда всё серьёзно: их пекут каждое утро, как в любой уважающей себя парижской кофейне, а за месяц их продают около 1 000 штук! Помимо классического варианта, есть круассаны с малиной, шоколадной начинкой, миндальным кремом или ветчиной и сыром для самых голодных, а также множество другой выпечки: фирменный брауни (говорят, бьёт все рекорды по продажам), пирог-крошка со смородиной, маффины с бананом-шоколадом и корицей-клюквой, медовик на каштановом мёде со сметанным кремом, заварные пирожные с солёной карамелью — список, кажется, бесконечен.
Разумеется, какой десерт без прилагающейся к нему чашки кофе. В «Аромате корицы» варят арабику из Колумбии и Гватемалы, которая даёт необычный фруктовый вкус с нотками цитруса, яблока и винограда. В первую очередь здесь советуют попробовать просто эспрессо или свежесваренный фильтр-кофе. Самым большим любителям сладкого определённо придётся по душе какао, приготовленное на бельгийском шоколаде с апельсиновым пюре. Скрасить всю эту историю можно будет ещё и книжкой, взятой со стеллажа буккроссинга.
Несколько месяцев назад в «Аромате корицы» появились завтраки. Как нам сказали, готовит их повар, который два года проработал в Италии и узнал кулинарные секреты всех местных бабушек. Сейчас на завтрак можно попробовать модный авокадо-тост с яйцом пашот, скрамбл с куриной колбаской, жареными грибами и томатами, панкейки, парочку вариантов овсянки и греческий йогурт с мёдом и орехами. Так как завтраки всё ещё в экспериментальной стадии, каждую неделю вас могут удивить чем-то совершенно новым.
Сочи, ул. Крымская, 77
Арт-пространство Morearti
Morearti — это попытка рассказать Сочи, каким арт-пространство должно быть на самом деле. Третья версия заведения открылась на Воровского и вместила в себя внушительные 210 квадратных метров всевозможного креатива. Получился децентрализованный арт-дом с мастерскими, студиями, лаунж-зоной, регулярными ивентами и творческим коммьюнити.
Morearti задумывался как мастерская с коворкингом, где каждый может поработать, рассказать о себе, заняться чем-то творческим. Для этого в Morearti есть большая лаунж-зона с живыми растениями, возможность зарядить ноутбук или телефон, стабильный WI-FI и кулер с водой — такой вот необходимый стартовый пак для любого фрилансера. Также здесь регулярно проводятся различные ивенты: публичные чтения, кинопоказы, вечера фортепиано, чайные церемонии, вечеринки, игры в «Мафию» и многое другое.
Другая важная часть концепции Morearti — это мини-коммьюнити, что заполняет арт-пространство. Это и пышечная «Пышки&Книжки» с очевидной ностальгией по Санкт-Петербургу, а также встроенной книжной лавкой, и чайный бар Shen Men, где не только заваривают крутейший чай, но и радуют гостей сочными акциями. Есть и тату-студия с лаконичным названием #zabei, и студия по волосам, где работают три девочки, каждая из которых с собственным взглядом и своей специализацией (супер-цветное окрашивание, наращивание и лечение с обновлением волос). Множество мастерских: «Лавандовые истории», где делают вечные букеты из сухоцветов; Young Fern — крафтовые украшения из серебра (можно принести любую визуально приглянувшуюся тебе вещь, из которой сделают её серебряную копию); студия для декораторов, где расскажут, как сделать венецианскую штукатурку и не потратить на неё 300 000 рублей; ловцы снов, которые делают только после личного знакомства с человеком; мастера маникюра со своим обучающим центром. Отдельно отметим B.e.l, Opium Store, Lipa Store и Nezabudka. Но всё это далеко не полная история пространства Morerati, которое каждый увидит со своей стороны.
Сочи, ул. Воровского, 34
