Fire Forks: Накормить всех и не довести до развода

Свадьба — это уже давно не только про кольца, голубей, баянистов, папиного начальника Самвела с барашком под мышкой и «Горько!». Это ещё и выразительное гастрономическое высказывание. Ничто так громко не говорит «мы — пара», как общий выбор еды для 60 человек с разными вкусами, убеждениями и пищевой аллергией. Да, свадебный кейтеринг стал формой самовыражения. Он может быть стильным, неожиданным, дерзким или, наоборот, сказать всем: «О, мы не готовы к выпендрёжу, вот вам майонезный салат и ветхозаветное мясо по-французски». Но мы же не такие, правда? Ребята из Fire Forks — точно нет. Уж они-то по-настоящему пламенные кейтеринговые революционеры. Сейчас вы сами всё поймёте.

Fire Forks — первый в Сочи стритфуд-кейтеринг. Почему «Огненные вилки»? — А потому что идея возникла именно у костра, во время посиделок с друзьями. Парни готовили барбекю и много шутили. Вот тогда-то и промелькнула мысль, что очаг и еда во все времена объединяли людей. Так и появилось название и желание собирать людей, дарить им запредельные эмоции от еды на природе и не только.

Сегодня проект Fire Forks превращает любой банкет в сочное путешествие по странам и континентам: «Огненные вилки» готовят всё — от мексиканских тако до азиатских спринг-роллов, от воков до бургеров, от формата «на тарелке» до подачи на лесном пне. В Fire Forks уверены: выбор еды на свадьбе — отражение натуры виновников торжества. Устрицы — это про манерность и тот самый растиражированный, как на свихнувшемся принтере, «гедонизм». Стритфуд — про кайф. А если вы ставите на стол три салата с майонезом — возможно, вы всё ещё живёте с родителями. Без обид. Но что бы вы ни выбрали — можете смело полагаться на Fire Forks.

Огненные масштабы

За созданием проекта стоят бывший бренд-шеф известной в Сочи сети кафе Алексей Афлятунов и Анна Кешишьян — профи в организации мероприятий любого масштаба. О размахе, кстати, красноречиво говорит тот факт, что «Вилки» стали резидентами фудкорта крупнейшего феста New Star Camp и накормили более 10 000 человек! И всё-таки качество превыше количества. И в этом вопросе всё тоже очень масштабно. Команда Fire Forks отслеживает тренды в мире гастрономии, собирает самые незаурядные идеи и круто их переосмысливает. Получается звонко, небанально, на любой вкус и цвет.

Бабуля, не волнуйся

Принципы очень просты. Молодые желают гуакамоле с лососем на пористой булке, а более взрослые гости не представляют стол без «Шубы» и холодца? — Команда создаст отдельную станцию советской гастроностальгии, где будут запредельно модно подавать миниатюрные порции классики. А может, «Оливье» превратится в ночной afterparty — перекус в 23:00 под тост от дяди Саши? А что? — Ведь все довольны, всё в концепте.

Да, Fire Forks вообще могут заранее подготовить презентацию для родителей — с примерами, фотографиями и заверениями: «Бабуля, не волнуйся, все наедятся». И вообще, если шеф одет в белый китель и говорит с уверенностью, он автоматически побеждает бабулю в споре. А команда «Вилок» это умеет: каждый её участник — профи и личность, способная поддержать беседу, рассказать вам об особенностях приготовления и даже записать рецепт понравившегося блюда на листе в клетку.

Бонус-гайд от Fire Forks: «Если ты хочешь фуршет, а твоя мама — оливье: как не поссориться у салатницы»

Свадебный кейтеринг — это не только про еду. Это про культурную войну в вашем банкетном зале.

1. Разделяй и корми

Фуршет — для ваших друзей. Селёдка и мимоза — для старшего совета.Они всё равно не станут есть роллы стоя, а вы — не станете есть оливье сидя.Зачем страдать всем?

2. Сделай «бабушкин стол» — официально

Отдельная зона, где всё «как в 1986»:
· курица с ананасами,
· жюльен в кокотницах,
· и бутерброды с икрой как экспонаты.

Гости будут счастливы. Молодёжь будет смотреть и восхищаться — с безопасного расстояния.

3. Не называй это фуршетом. Назови «молодёжный гастропоинт»

Маме так будет легче. «Фуршет» звучит как «нет еды». А «паназиатский гастропоинт» — как будто вы взяли шефа с телеканала, и теперь он делает спринг-роллы в углу.

4. Включи в меню одно блюдо «для мамы», но с сюрпризом

Например:
· оливье с трюфельным маслом,
· плов — но с фермерским ягнёнком,
· скумбрия — в мисо-глазури.

Мама почувствует, что о ней подумали, а ты — что не предал свои принципы.

5. Объясни, что «стоять и есть» — это тренд, а не трагедия

Покажи фото с премий, фэшен-съёмок и фуршетов на крышах.Скажи: «Мама, мы не экономим. Мы модные. И у нас никто не давится салатом под слоем майонеза.»

6. Используй магию слова «будет зона с посадкой»

Это обезоруживает. Даже если там всего 3 стула и два пуфа.Мама не против фуршета. Она просто боится, что будет стоять с тарелкой на каблуках. Скажи «не будет». Дай подушку. Ты победил.

7. Покажи, как красиво это будет в фотоальбоме

Рассадка на 100 человек? На фото выглядит как совещание. Фуршетная зона с гирляндами, тарелками и игристым?«Ого, вы как будто в фильме.» Мама не признает этого вслух, но поставит фото на заставку.

Потому что свадьба пройдёт. А обиды на тему селёдки — вечны.

В общем, доверьтесь и не пожалеете. У Fire Forks такой опыт в кулинарном сопровождениисвадеб, корпоративов, частных вечеринок и фестивалей, что, возможно, кому-то захочется заказать этой команде и вечеринку в честь развода. Будет тоже безупречно, только больше острого в меню.

+7912-223-33-50 Алексей
+7938-550-08-28 Анна

Вверх