Из любой ситуации можно извлечь пользу, шутку или капельку кутежа. Надо только понять, что именно. Команда гастробистро «Техникум» альянса White Rabbit Family блистательно извлекает из ситуаций и случайностей новые рецептуры и революционные вкусы. Кажется, здесь вообще изобрели новый гастроконцепт — захватывающий сторителлинг вокруг каждого блюда. Поверьте, это увлекательно и невозможно вкусно.
Что вообще такое «Техникум»? Это младший брат популярного московского проекта, вошедшего в гид Michelin. Открылся он на Курорте Роза Хутор под занавес 2022 года и сразу же зарекомендовал себя как место притяжения истовых гастронавтов. Подобная лингвистическая конструкция предельно чётко указывает на формат «Техникума»: понятная еда для всех влюблённых в гастрономию. Скажем больше: несмотря на весьма доступный размер среднего чека, «Техникум» — это, скорее, высшая лига, потому что в меню собрали топовые позиции из всех 35 ресторанов White Rabbit Family. Ряд из этих блюд мы имели удовольствие продегустировать, поэтому поделимся личными впечатлениями.
И точно будет любовь
А собственно, они, впечатления, начинаются уже с антуража гастробистро. Огромные многослойные фанерные рельефы в исполнении известного российского художника Дмитрия Аске отсылают нас не то к роботизированным поварам, не то к прототипу первых компьютерных игр, а всё вместе это формирует первые и самые точные эмоции-предвкушения — будет нескучно и честно. Честно, как открытый и добродушный интерьер в миндально-коралловых оттенках с обилием живой зелени. Нескучно, как приветливая барная стойка, где предложат всё самое модное и любимое в бокалах. Или фотогеничная веранда, где можно сидеть в плетёном кресле хоть за чашкой кофе и наматывать каждую минуту на свой клубочек впечатлений. Здесь вас во всей полноте окатят своим шармом горы, и вы точно влюбитесь.
Восток — Запад. Гастрономический космополитизм
Этнической принадлежности кухни в гастробистро нет. Команда под руководством шефа Рустама Хайдарова собрала в меню фавориты из итальянской и русской гастрономии, Паназии и Кавказа. Есть даже скандинавские вкрапления. Получилась такая увлекательная коллекция вкусов, в которой фирменный борщ и окрошка соседствуют с Том Ям, поке — со сморебродом, шашлык подают с ананасом, а кебаб из ягнёнка — с фейхоа.
При этом всё понятное и вроде до боли знакомое истовым гастронавтам шеф-повар здорово переосмыслил во вкусах, формах и подаче. Так, альтернативой традиционной пицце стала пинца. Она овально-прямоугольной формы, режется не на восемь, а на шесть кусочков. Начинки тоже авторские. Абсолютный must taste — фирменна пинца «Техникум». По сути, это конструктор: в одном блюде собираются различные рецептуры: «4 сыра», «Пепперони», «Маргарита». Идеальный вариант для компании, в которой люди так и не пришли к общему знаменателю в своих предпочтениях. Том Ям здесь тоже «перепрошили» и готовят на курином бульоне. А линейка поке от «Техникума» немало удивит подачей всех, кто привык к традиционной конструкции «сверху огурец, томат, авокадо, креветка». Ничего этого здесь вы не найдёте — вам принесут поке в ином составе, с заправкой из фирменного соуса.
Эффект случайности
Всё гениальное просто и… случайно! Мы убедились в этом на примере нескольких блюд в гастробистро. Например, тартар из говядины. Ну чем он может удивить? А изюминка блюда в том, что ребята выкладывают тартар на медовый хлеб. В тесто для хлеба они добавляют краснополянский каштановый мёд. Итог — долгое каштановое послевкусие. Сумасшедший шлейф! А ещё интереснее тот факт, что изначально мёд в тесто повар вообще по ошибке добавил — вместо сахарного сиропа. А всех потряс вкус, решили пускать ноу-хау в работу. Это было ещё в московском «Техникуме», а здесь уже доработали рецептуру на местный, каштановый лад.
Или возьмём куриную грудку с брокколи и манго. Соусом в этом блюде выступает не менее гениальное изобретение — экстракт белых грибов.
«Однажды во Владивостоке на яхте мы с командой WRF ловили рыбу, — рассказывает шеф Рустам Хайдаров. — Так случилось, что мы забыли взять соевый соус. Но при этом у нас были замороженные белые грибы. Мы их засолили и поставили под пресс. Концентрат, который в итоге получился, оказался очень похож по вкусу на соевый соус, только гораздо лучше. Так вот, для куриной грудки в «Техникуме» мы готовим соус именно из такого концентрата».
Прекрасно, правда? Подобных открытий и авторских техник в гастробстро много. Здесь даже страчателлу готовят из сулугуни. Это очень мудро — обыграть Кавказ в европейских блюдах, согласитесь. Кстати, страчателлу сейчас подают с клубникой. В «Техникуме» вообще очень трепетно следят за сезонностью кухни. Закончится пора черешни, персиков и абрикосов — в дело пойдут фейхоа и мандарины. Начнётся грибной сезон — будут обыгрывать сморчки и лисички.
Время запотевших лимонадов и завтраков
Завтраки в «Техникуме» — отдельный восторг. Ради них определённо стоит отказаться от «шведки», даже если вы разместились в отеле, и подарить себе полчаса на террасе гастробистро. Круассаны с затейливыми начинками, драники с икрой, бельгийские вафли, сэндвичи для адептов ПП и ЗОЖ, блинчики и оладьи, россыпь яичных вариаций — здесь всё это нарядно, вкусно, сытно. А когда за декорации отвечают горы — очарование усиливается стократно. Подаются завтраки с 9:00.
Но и это ещё не всё. Совсем скоро в «Техникуме» запустят террасу-шале и новое направление — стритфуд. Берёшь с собой хот-дог с соусом карри, стаканчик кофе или ледяного лимонада — и вперёд, весь мир у твоих ног. Так что рекомендуем пристально следить за анонсами «Техникума», а лучше — не стесняться и сразу идти в гости. Вам здесь рады всегда.
Сочи, Роза Хутор, Площадь Мзымта, 1
+7 (862) 445 55 80
tehnikumbistro.ru
Фотографии: Екатерина Павлюченко и Дмитрий Сухомеро
best mass building stack
References:
valley.md
Echocardiographic proof of such adjustments might therefore assist in ‘grey zone’ risk estimation situations.
The use of HDL-cholesterol boosting supplements, similar to
niacin, may additionally lead to underestimating danger when utilizing algorithms primarily based on HDL-cholesterol.
Thus you will need to inquire about supplement use in this group of
sufferers.
Many bodybuilders claim that steroids don’t profit muscle growth as a lot as
everyone thinks. Others consider that it’s inconceivable to sport a decent amount of muscle tissue with out juicing.
Due to the potent muscle building effects of steroids, it’s no marvel that they’re typically used by bodybuilders, power athletes, and even regular of us.
«Steroids» is an umbrella term that can be utilized to check with corticosteroids, anabolic steroids,
and intercourse hormone steroids.
Anabolic steroids consumption can give you a speedy restoration from various accidents.
Testosterone injections are prescribed to youngsters
who are suffering from delayed puberty. Bodybuilders and athletes use anabolic steroids
to improve their bodily look and efficiency level to win a quantity of competitions, and anabolic steroids assist them to attain their targets efficiently.
Anabolic steroids are synthetically produced variations of the male intercourse hormone, testosterone.
In The End, one dimension doesn’t match all in terms of anabolic
steroids. By being aware of how every type affects your body, you possibly can higher
equip your self on your fitness journey. Bear In Mind,
it’s about finding what works finest for you while ensuring your health is at all times
the precedence. In the complicated world of bodybuilding and athletics, staying educated and cautious will
set you apart in achieving your greatest self. Testosterone therapy is a regulated medical
treatment prescribed by medical professionals to help restore normal
testosterone levels.
This stack combines one of the best secure and efficient options to Anavar,
Winstrol, and Clenbuterol. The name of the game with
this stack is a complete give attention to
fat burning and getting lean, maintaining muscle and revealing your
abs, and critically, retaining and increasing your vitality and endurance
while you’re dieting. You can get away with stacking orals together –
for example, Anadrol and Winstrol. I nonetheless largely choose injectables to avoid hepatotoxicity, Anavar being one exception.
The strongest steroid lotions or topicals you ought to purchase over-the-counter are hydrocortisone 1%.
Your age, the severity of the condition, and the
body part affected will assist decide one of the best efficiency for you.
Topical hydrocortisone works on the skin by suppressing the immune system response that causes itching
and rashes from bug bites, eczema, or different pores and
skin circumstances. It could be purchased over-the-counter (without a prescription) and is often used on the pores and skin as an anti-itch medicine.
Certain medical situations might affect the usage of a corticosteroid medicine.
This is due to a spread of variations in construction, properties, and physiological approach to the physique.
In our experience, it is a frequent follow for bodybuilders to utilize post-cycle
therapies following SARM cycles in an try and recuperate their pure testosterone manufacturing.
Subsequently, users can doubtlessly anticipate average interference with the hypothalamic-pituitary-testicular axis (HPTA) from SARMs.
Myosin filaments disappeared utterly from one fifth of the world of myofibrils of myopathic muscle [5].
Destruction of myofibrils begins from the periphery of glycolytic muscle
fibers. The second cause why myofibrils of myopathic muscle fibers are thinner
is the slower myofibrillar protein synthesis rate and meeting of filaments.
Modifications within the myofibril extremely structure of myopathic muscle fibers are additionally related to the functional modification of glycolytic muscle fibers.
This comes with time and experience, but knowledge is power,
and the extra you understand about what can go mistaken, the less chance you’ll have of seeing any critical issues.
The most typical muscle injection websites are
these of the larger, stronger muscular tissues like the thigh and buttock.
Over time, you might develop a desire for which muscular tissues you inject
in depending on which compounds you’re utilizing and the pain level.
Even if you’ve injected a quantity of instances already,
you’ll wish to be sure you’re doing it right each time to get the best
outcomes and maintain your well being. Beneath, you’ll discover essentially the most
comprehensive information to injecting steroids, containing every little
thing you should know to get it right every
time. Every cycle is proscribed to 4-6 weeks and consists
of just one steroid compound per cycle. Females will usually find the
opposite steroids detailed above are higher options if gaining
lean muscle is the first aim.
References:
PedsElite