В средние века вино пили вместо воды. Ещё бы, водопроводы были редкостью, а вода во многих городах не могла претендовать на характеристику кристально чистая. Спасением для людей становился «выдержанный» виноградный сок, так что популярная нынче фраза «save water drinking champagne» в условиях средневековья играет совершенно новыми смыслами.
Бутылочка красного для здоровья
Да, в вине больше пользы, чем вреда. Особенно, если пьёшь в меру. Поэтому самый частый (и важный) вопрос — вовсе не о том, какую бутылку взять (он занимает лишь вторую строчку рейтинга), а о допустимом количестве. Сколько же можно пить? Без вреда для здоровья, скандалов дома, ущерба и вины. В граммах, литрах, бутылках и бокалах.
Законодатель тут — Британия, и отталкиваться она велит вот от чего: один юнит (британская единица алкоголя) равен 10 мл чистого спирта, в бутылке 0,75 вина крепостью 14% содержится 10 единиц алкоголя, при 12% (лёгкое, белое, молодое) количество единиц уменьшается на одну. Допустимая доза для женщины — две единицы в день или 10–14 единиц в неделю. Для мужчины — три или 15–20 соответственно. Это чуть больше, чем разрешает Всемирная организация здравоохранения. Кроме того, ВОЗ рекомендует дважды в неделю воздерживаться от спиртных напитков полностью. Игнорирование этих рекомендаций может привести к довольно пагубным последствиям, ведь алкоголь как ни крути — всё-таки стресс для организма. В случае злоупотребления он просто не успевает «подлатать» себя и начинает работать на износ.
Дэвид Перлмуттер, автор бестселлеров «Еда и мозг» и «Кишечник и мозг», в инстаграме часто появляется с бокалом вина. Говорит, бокал красного за обедом — польза, а не вред. Всё новые полезные свойства вина открывают и современные учёные. Так, испанские биологи провели исследование, или попросту проверили факты и выяснили, что красное вино, благодаря содержанию полифенолов препятствуют попаданию бактерий в полость рта. Те же полифенолы борются со свободными радикалами, танины обладают противовирусными свойствами, а ресвератрол за счёт антиоксидантного свойства способствует омоложению. Тем не менее, излишки даже самого полезного вина с большим содержанием антиоксиданта ресвератрола, обладающего противовоспалительным и противоопухолевым действием, нанесут больше вреда, чем пользы.
Елена Куликова
Дипломированный специалист с десятилетним опытом подбора вин частным и корпоративным клиентам, автор книги о том, как научиться разбираться в вине с нуля
Похмелье по-французски
Бабулька с прекрасным именем Жанет, с которой я имела честь познакомиться на берегу Ниццы, говорит, что вчера превысила свою норму. В этот момент я испытываю невероятный интерес, ведь мне всегда хотелось узнать, что такое «норма» для французов. Оказалось, что некий Жак принёс к ужину бутылку, от которой мадам Жу-Жу (так она просит себя называть) не смогла отказаться, поэтому сегодня у неё легкое gueule de bois, то есть похмелье. Мы обсуждаем «норму», для Жу-Жу это две бутылки (столько она может себе позволить без всяких последствий), но вчера было выпито три. Интересоваться возрастом женщины, тем более француженки, неприлично, но ей точно глубоко за 70.
Проштудировав всё, что есть на сегодняшний момент, об опасности передозировки алкоголем, похмельном синдроме и о том, как от него избавиться, а также лично протестировав рекомендации врачей, от терапевтов до эндокринологов, смело могу поделиться лайфхаками, которые мне подошли.
Проштудировав всё, что есть на сегодняшний момент, об опасности передозировки алкоголем, похмельном синдроме и о том, как от него избавиться, а также лично протестировав рекомендации врачей, от терапевтов до эндокринологов, смело могу поделиться лайфхаками, которые мне подошли.
1.
После каждого бокала вина выпивайте стакан воды. Алкоголь — это мочегонное средство, а похмелье неразрывно связано с обезвоживанием. Кстати, белое вино метаболизируется лучше красного. Один бокал красного, или два белого — выбирать вам, главное — не забывайте про стакан воды после каждого.
2.
При злоупотреблении алкоголем из организма вымываются все витамины, особенно группы В и С. Поэтому, если собираетесь на праздник, заранее употребите 5–10 таблеток «Аскорутина». Это лекарственное средство восполняет недостаток витаминов С и Р, а также участвует в окислительно-восстановительных процессах. Рутин предотвращает разрушение аскорбиновой кислоты и способствует лучшему усвоению её тканями. Кроме того «Аскорутин», или любой другой продукт, содержащий ударную дозу витамина С, восстанавливает метаболические процессы и выполняет функцию мощнейшего антиоксиданта. Ежедневное поступление в организм суточной нормы этого вещества обеспечивает вывод вредных токсинов и снижает их негативное воздействие на печень, защищая её от повреждений. Вместо «Аскорутина» можно взять липосомальную форму витамина С, так как она максимально усваивается организмом.
3.
Минимизировать негативное воздействие спиртного помогают витаминные соединения группы В. Особенно важен уровень никотиновой кислоты, так как при её дефиците усиливается тяга к горячительным напиткам. Магне B6, принятый перед вечеринкой, поможет избежать ухудшения памяти и двигательной координации.
4.
Про «Энтеросгель». Да, он выводит токсины. Да, его можно употреблять в целях предотвращения похмелья на ночь или утром, когда это самое похмелье уже пришло. Но только с большим количеством воды, иначе он усилит дегидратацию, то есть обезвоживание. Кстати, лекарственные препараты для снятия похмелья не имеет смысла принимать одновременно с сорбентами. Лекарства просто поглощаются и теряют всякий эффект. Необходимо разнести их приём во времени: сначала сорбенты, а через 30 минут минимум лекарства.
5.
Янтарная кислота. Копеечный аптечный продукт, который так любят наши бабушки, активизирует энергетический обмен в тканях, защищает от различных токсических отравлений, поэтому его можно использовать не только в борьбе с похмельным синдромом. Приём янтарной кислоты помогает организму с детоксикацией, ускоряет процесс превращения ацетальдегида в менее вредные вещества, а также в целом улучшает самочувствие. По две-три таблетки каждые два-три часа, но не более шести-десяти таблеток в день.
6.
Чай и кофе только усиливают обезвоживание организма, поэтому утро после вечеринки лучше провести без них. Хотя некоторым помогает чашка кофе с бананом.
7.
Никогда не принимайте аспирин и другие обезболивающие во время приёма алкоголя. Лекарственные средства способны разрушать оболочку желудка. Это в сочетании со спиртовой составляющей может привести к большему повреждению печени и увеличить количество алкоголя в кровотоке. Если вам действительно нужен аспирин, лучше потерпите до утра.
8.
Если с утра хочется есть, отдайте предпочтение рису. Он содержит вещества, которые обволакивают желудок.
