Едим не дома даже в пост

Великий пост — время не только духовной борьбы, но и период отказа от многих привычных продуктов. Выдержать несколько недель ограничений — задача не из простых, но нам есть кому довериться. Расскажем о том, какими гастрономическими шедеврами удивляют сочинские рестораны в эти строгие весенние дни.

Непременно попробуйте здешний десерт — батат с миндальным мороженым и мёдом. Подача в виде цветка, нежная текстура и миндальные лепестки — удивлять здесь явно умеют.

Не забываем про напитки. Новое меню радует гостей разнообразием смузи. В первом ароматная клубника взбита с миндалём и суперфудом для красоты и снижения веса — семенами чиа. Второй вариант — смородина с бананом и кокосом. Сплошной витамин С для иммунитета и нотки тропического острова: вспомним, что скоро лето. А зелёный смузи из яблока, шпината и лайма идеален для весеннего детокса. Плюс цветотерапия — она всегда поднимает настроение.

Сочи, с. Казачий брод, ул. Краснофлотская, 54А
+7 (862) 243 20 20
skypark.ru

Грибы и орехи — постный рацион без них не будет по-настоящему сытным. Попробуйте брускетту с вёшенками, укропом и ореховым кремом: стопроцентно запомнится надолго. А такое привычное и незамысловатое блюдо, как винегрет, стало здесь абсолютным шедевром. Хоть и называется «неправильным».

Не задумываться над подбором разрешённых продуктов и процессом приготовления. Довериться профессионалам. Известно: секрет любой хорошей еды – человек, который её тебе приготовит. А команда Олега Побоева умеет удивлять сочетанием ингредиентов и эффектной подачей! Так что пост в рестобаре «Кашалот» — это время, когда духовное путешествие становится ещё и гастрономическим.

Сочи, ул. Орджоникидзе, 24/1
+7 (989) 161 80 08
kashalotbar.ru

Хотя ризотто в постном меню есть и оно неповторимо. Для вас его приготовят на кокосовом молоке и подадут с тартаром из красных сицилийских апельсинов. За завтраком или ланчем пробовать этот шедевр — решать лишь вам.

Тыквенный торт на десерт. Да-да, тыква может быть не только в осенних блюдах. Мы уверены: вкус вас удивит! Коржи прослоенные нежнейшим кремом, а каждый кусочек торта украшен свежими ягодами. Ещё в меню панна-котта — и тоже в постном варианте, на кокосовом молоке. Семена чиа, малиновый джем… мы всё ещё будем скучать по этим необыкновенным блюдам после того, как пост подойдёт к концу!

Чтобы по-настоящему пережить Великий пост, нужно наполнить его любовью. Как минимум, любовью к жизни и миру, в котором вкусная еда — главный поставщик впечатлений и услада вкусовых рецепторов. Прибавьте к этому классический интерьер La Terrazza c видом на субтропическую флору или морскую гладь в La Terrazza Marina — и вы поймёте, почему в эти рестораны влюбляются с первого раза. А лучше попробуйте.

Сочи, Курортный проспект, 105/Б
Сочи, ул. Войкова, 1/1
+7 (862) 296 58 58
+7 (862) 296 54 94
la-terrazza.ru

Салат из печёного перца, томатов, авокадо с тыквенными семечками — пожалуй, самая красочная весенняя позиция в Sanremo. Удивительно гармоничное сочетание овощей, ароматных специй и колоритного соуса. А для тех, кто ни дня не может прожить без горячих первых блюд, в меню добавили крем-суп из цветной капусты с трюфельным маслом. Плотный, согревающий, изысканный.

Какой Великий пост без знакомых блюд русской кухни? В гречневую кашу в ресторане Sanremo добавляют белые грибы и обжаренные кедровые орешки — и вот вам совершенно новое блюдо. Изысканное, но в русских традициях. Жареный картофель с луком и грибами, кабачки с чесноком и зеленью: всё как дома у мамы, только вкуснее.

Весна — пора не только любви, но и пробуждения. Приятных волнений, новых открытий и молодого солнца, уверенно сверкающего в панорамных окнах ресторана Sanremo. Песочный пол, живая музыка и завораживающие виды на морской прибой — атмосфера Сочи здесь настолько хороша, что любые ограничения в рационе лишь в радость. А нам того и надо.

Сочи, ул. Черноморская, 13г
+7 (862) 227 08 88
sanremo-restaurant.ru

Окончание холодов требует особого подхода к гастрономии. Упор на витамины и цветотерапию: пора уже пробудиться от зимней спячки! Зелёные овощи с авокадо и чукой, зелёный салат с ореховым соусом — максимум пользы в каждом блюде и услада для глаз. К ним хороши свежеиспечённые постные лепёшки: с томатами, растительным песто или вовсе без добавок. Кстати, вас приятно поразит их размер.

Сытный горячий суп в Великий пост? Легко! Акцент на овощи и травы, грибы и растительное молоко. Но борщ всё-таки подадут со сметаной! Постной, разумеется. Грибной том ям приготовят на насыщенном овощном бульоне с пряным галангалом и лимонной травой. Тыквенный крем-суп — на кокосовом молоке. Помимо тыквы, в основу блюда входят морковь и кукуруза, а подают суп с чипсами из гречки.

В разделе горячих блюд — акцент на овощи. Но нет ни единого повода для гастрономической грусти! Картофель, грибы, цукини — в D.O.M. из них получаются изысканные и удивительные блюда. Ризотто с вёшенками, шампиньонами и белыми грибами здесь заправляют трюфельным маслом, а цветную капусту подают с кремом из кешью. Такая ненавязчивая демократизация гастрономической роскоши. Бесконечно вкусная и максимально полезная.

Пост — не только время духовного очищения. Это ещё и дополнительный повод для вегетарианцев посетить ресторан и насладиться шедеврами от шеф-повара! В специальном меню столько интересных блюд, и ни в одном из них нет продуктов животного происхождения. Чудесное время — весна.

Тем, кому с окончанием зимы хочется больше ярких вкусов, понравится здешний рататуй. Свежие томаты, баклажан и цукини, прованские травы, изысканные специи и ароматное оливковое масло. Овощи запекаются, травы раскрывают свой неповторимый аромат, соус становится насыщенным, плотным, пряным. Как вам такой вариант постного обеда?

Весну в D.O.M. встречают изысканными десертами, в том числе и в постном варианте. Уровень гормона счастья с этими шедеврами растёт с четвёртой космической скоростью! Каждый десерт от шеф-кондитера Назгуль Абиковой — настоящий рай для любителей сладкого. Абрикосовый компоте с горьким шоколадом или яблочный торт? А может, пришла пора попробовать тропический вариант знаменитой «Павловой» — с кокосом, манго и маракуйей? К середине апреля постное меню исчезнет, так что откладывать поход в ресторан точно не стоит.

Отдельный вид удовольствия — панорамный вид на море, яхты и закаты с террасы D.O.M.. И если с утверждением о том, что едой себя нужно баловать как можно больше, ещё допускается поспорить, то наслаждаться весенним солнцем и ветром с моря — абсолютно допустимо. Даже в Великий пост.

Сочи, ул. Несебрская, 1А, ТГ Grand Marina
+7 (862) 220 01 11
dom-restaurant.ru

Постное меню не должно быть скучным и пресным. В RODINA Grand Hotel & SPA разнообразие вкусов способно поразить даже бывалых гурманов. Сочный фенхель, ароматная свежая клубника, вяленые томаты — и всё это под апельсиновой заправкой. Блюдо, с которым соблюдать пост — сплошное удовольствие! Еще одно дивное сочетание кроется в салате с жареными баклажанами и сладкими томатами. Пикантный соус, ароматные помидоры и баклажаны, которые сначала хрустят, а потом нежно тают.

Супы в постном меню — отдельная история и она, определённо, про любовь. Чемпион по питательности — грибная похлёбка с белыми грибами, шиитаке, шампиньонами, аджикой и растительной сметаной. Пробовать его особенно приятно после ветреной и долгой прогулки вдоль моря — сытно и помогает согреться. Кстати, томатный пряный суп с сезонными овощами тоже прекрасно справится с этой задачей.

Высокий уровень отеля RODINA Grand Hotel & SPA задаёт тон и блюдам. Постного меню это касается особенно: нужно обойтись без продуктов животного происхождения и при этом не потерять во вкусе. Для шеф-повара Дмитрия Ахмадуллина такая задача — еще одна возможность сверкнуть всеми гранями таланта. Перец Рамиро, фаршированный растительным мясом и сыром тофу, покорит сердца даже заядлых любителей мяса. А с растительной сметаной можно отведать не только грибной суп, но и оладьи из кабачков.

Не забыта и итальянская кухня. Непременно стоит отведать фетучини с вялеными томатами и травами — их подают в гипнотически нежном кокосовом соусе. Концентрацию italiano vero в организме помогут поддержать и чёрные спагетти «Ала Помодоро» с томатным соусом. Эта паста не только порадует вкусом, но и принесет эстетическое удовольствие от одного только взгляда на нее.

После обеда хочется особенных десертов? В постном меню RODINA Grand Hotel & SPA их четыре! В пирожных под нежный аккомпанемент шоколада солируют фрукты и ягоды: малина, черника, чёрная смородина. Традиционный итальянский десерт — панна-котта — исполнен в постном варианте: на кокосовом молоке с семенами чиа, соусом манго и свежими ягодами. Тягу к сладкому поможет утолить и фирменный батончик «Твикс» от шеф-повара. Название интригует, но не будем раскрывать всех тайн. Скажем только, что высокий класс здесь в каждом кусочке.

Меню действует с 27 февраля по 15 апреля. Наслаждаться гастрономическими шедеврами можно и в Великий пост. И лучше всего делать это в ресторанах RODINA Grand Hotel & SPA, где уровень пяти звёзд поддерживается во всём: в качестве блюд, в особом гастрономическом стиле, в атмосфере ресторанов. Именно поэтому сюда приезжают гости не только к морю, но и за яркими эмоциями и впечатлениями. В них здесь знают толк.

Сочи, ул. Виноградная, 33
+7 (800) 200 77 93
grandhotelrodina.ru
TG rodinasochi
VK rodina.sochi

Борщ и том ям. Два супа, без которых существование современного русского человека пресно и печально, здесь создают совершенно фантастически. И никакого мяса или морепродуктов! Идеально для обеда в Великий пост. Кстати, безглютеновый хлеб тоже пекут сами — из зелёной гречки и льна.

Радуют и основные блюда. Ризотто с белыми грибами и шампиньонами готовят из бурого риса и приправляют кокосовыми сливками, песто и веганским пармезаном. Да что там сыр, подают даже бифштекс! Тоже растительный, разумеется. А ещё повара регулярно удивляют «блюдом дня», которого нет в меню. Шедевры разных кухонь мира в постном исполнении: например, долма или плов.

Раздел «Лепка» — для тех, кто в пост отчаянно тоскует по пельменям и хинкали. Фарш hi-биф, разнообразные соусы, овощные салаты, с ними не страшны никакие ограничения в рационе.

Но настоящая ода радости — это десерты. Наполеон и арахисовый чизкейк, торт манго-маракуйя и загадочный «пирог дня» — всякий раз новый, в них лишь натуральные фрукты, ягоды и орехи. И никакого сахара: даже в мороженом.

Безалкогольное вино. Чаи, травяные и ягодные. Соки и смузи, кофе и матча, цикорий и какао — выбор напитков приятно изумляет. И среди них — полезная домашняя кола. Да, в историях про любовь бывают и невероятные вещи.

Здоровая еда и осознанное потребление. Этичное, с любовью к себе и всем вокруг. Pets-friendly и неизменно приветливые официанты. Знаете, всё это звучит как девиз нового мира. Доброго и прекрасного.

Сочи, ул. Островского, 1
+7 (962) 888 86 56