Новое место: корейский стрит-фуд «Пян-Се и кофе»

«Приморская сеть пришла в Москву два года назад. За это время им удалось приучить москвичей к корейским паровым булочкам, открыть несколько киосков и кафе. В следующем месяце «Пян-се» планируют открыться на фуд-корте «Меги» и продать первую франшизу в Сочи и Воронеж» — писал The Village в марте этого года, и вот, легенда Дальнего Востока наконец-таки добралась до главного курорта страны.

С сетью «Пян-се и кофе» Алексей Красавцев и Кристина Богомазова были знакомы уже несколько лет. Живя в Москве, они любили порадовать себя аппетитными паровыми пирожками с Дальнего Востока, а когда переехали в Сочи, обнаружили, что здесь такой тренд, как стрит-фуд (привычная и «понятная» еда для жителей больших городов), практически не развит. Исключение составляют лишь разной степени съедобности сувлаки и шаурма, обильно представленные в Сочи. «Мы решили не дожидаться, пока популярный тренд эволюционно дойдет до Сочи и обратились к московскому подразделению «Пян-се и кофе» с предложением открыть первое заведение такого формата в курортном городе» — рассказывает Кристина.

Паровые булочки с сытной начинкой покорили Дальний Восток аж в далеком 1992 году. Именно пян-се ассоциируется у жителей Владивостока, Хабаровска, Уссурийска и других городов с понятием перекусить на скорую руку. Именно пян-се первым делом отправился пробовать Андрей Бедняков в своем путешествии по Владивостоку в передаче «Орел и Решка». Собственно, поэтому основной костяк посетителей сочинского филиала составляют переехавшие сюда жители Дальнего Востока. Кристина говорит, что их легко узнать — они вбегают в кафе с горящими глазами и вопросом: «Это действительно наши любимые пян-се?». Кроме того, в Сочи сейчас много москвичей и сибиряков, для которых этот продукт давно знаком, и они также не упускают возможность переключиться с уже приевшихся шашлыков и хинкали.

Пян-се — здоровая альтернатива фаст-фуду, так как в отличие от основных заведений, предлагающих быстрый перекус, готовится на пару, а не на масле. В меню имеются пян-се на разный вкус: классический, с кимчи (острая капуста), с семгой и, конечно же, вегетарианский, приготовленный на постном тесте. Изделия производятся централизованно в Москве и Владивостоке, что обеспечивает стабильное качество выпускаемой продукции. В Сочи остается лишь приготовить их в бамбуковых пароварках, которые закупаются в Азии, так как в России таких не найти.

Заведение, угощающее дальневосточным стрит-фудом, носит название в честь основного блюда и полностью отражает концепцию. Вы можете взять пян-се и кофе на вынос или отведать все внутри заведения, развлекая себя настольными играми. По субботам персонал с радостью составляет компанию посетителям.

В дальнейшем «Пян-Се и кофе» планирует развиваться как место для прогрессивной и творческой молодежи, устраивая кинопоказы, кофейные вечеринки с техно-музыкой и даже соревнования по игре в активити и мафию.