Ахштырское ущелье, бурлящая Мзымта, отвесные Корабельные скалы, закатное солнце, уплывающее за морской горизонт — головокружительная панорама ресторана Кáури сама по себе говорит о нём многое. Но не всё. Конечно, конкурировать со «Скайпарком» по уровню впечатлений, где воздух буквально наэлектризован эмоциями, сложно. Практически нереально. Но Кáури смог. Он надёжно застолбил своё место на гастрономической карте Сочи и вырос в самостоятельный проект с особым духом. Поэтому Кáури — это не только удачная локация и атмосферное окружение. Это в первую очередь, смелые эксперименты, непрерывное развитие и любовь к своему делу.
Кáури — это место про людей и для людей. Сделать нечто по-настоящему особенное для своих гостей — то, к чему стремится вся команда ресторана. Это выражается в заботливом сервисе, педантичном подходе к технологии приготовления блюд и в предчувствии кулинарных тенденций. Умело сочетая концепции fast casual и fine dining, Кáури создаёт простые, но нескучные блюда, которые одновременно понятны и способны удивить даже исключительных гурманов. Отсутствие рамок, творческое переосмысление классических рецептов, сезонность и акцент на локальные продукты — вот главные составляющие успеха.
Кухня Кáури — это смешение средиземноморских традиций, азиатских нот и черноморских специалитетов. Так, козий пармезан здесь соседствует с битыми огурцами, персик — со страчателлой, а форель — с креветками и цветной капустой. Начать свое гастрономическое путешествие советуем с томатной воды и пастрами – для разогрева лучше не придумаешь. При выборе закусок советуем обратить внимание на тартар из говядины с чуррос и трюфелем. И еще попробуйте куриный паштет — его подают со сливочным бриошем и сливами. Если салат, то сочетание креветок, томатов и карри. Если суп, то говяжий язык, овощи и мацони. С горячим сложнее: выбрать между рубленым ягнёнком, говяжьими щёчками, креветками с аджикой и ризотто со сморчками будет непросто. Если определиться не получится, берите блюда на гриле: к мясу здесь особое отношение — стейки рибай выдерживаются в собственной камере сухого вызревания. Обязательно попробуйте местные коктейли. Ну и зафиналить всё лавандовым тортом или кремом-брюле — это святое.
Кáури — ресторан-впечатление, ресторан-эмоция. Изящное смешение альпийского шале и скандинавского минимализма, натуральные текстуры и необычная геометрия балок, урбанистическая архитектура и природные красоты — с эстетикой Кáури мало кто может сравниться. Поэтому ресторан часто выбирают как площадку для проведения различных мероприятий: от камерных торжеств и деловых встреч до масштабных тимбилдингов и роскошных свадебных церемоний. В любом случае: заглянете вы в ресторан на закатный бокал вина, приедете ради гастрономических открытий или решите отметить здесь важное для себя событие, команда Кáури сделает всё, чтобы ваш визит надолго остался в памяти как яркое и эмоциональное впечатление.
Сочи, тер. Скайпарк, д. 1, стр. 2
+7 (862) 243 20 20
skypark.ru
